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[单项选择]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖（）
A. 节约蛋白质作用
B. 糖异生作用
C. 生酮作用
D. 三羧酸循环
E. 分解脂肪
[单项选择]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）
A. 节约蛋白质作用
B. 糖异生作用
C. 生酮作用
D. 三羧酸循环
E. 分解脂肪
[单项选择]每克脂肪在体内氧化可产生（）
A. 16.81kJ
B. 4kcal
C. 16.74kJ
D. 36.7kJ
E. 4.184kcal
[填空题]限制冷冻鱼贮存期的主要因素是脂肪氧化产生的（）。
[单项选择]为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）
A. 0.2mg
B. 0.4mg
C. 0.8mg
D. 1.6mg
E. 2.0mg
[单项选择]1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。
A. 4kcal
B. 16.7kcal
C. 6kcal
D. 9kcal
E. 167kcal
[单项选择]为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（）
A. 维生素E
B. BHA
C. BHE
D. 没食子酸丙酯
E. 苯甲酸
[单项选择]儿童每日摄入脂肪应占总热量的（）
A. 10%～15%
B. 15%～20%
C. 20%～25%
D. 25%～30%
E. 30%～35%
[单项选择]蛋白、脂肪、糖不完全氧化所产生酸为（）。
A. 水过多
B. 水中毒
C. 假性高血钾
D. 非挥发性酸
E. 假性低钠血症
