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发布时间:2023-10-17 02:21:27

[单选题] 下列关于食品添加剂特性的说法,不正确的是()。
*
A.人工食用色素有毒性,要严格按限量使用
B.碳酸钠的水溶液呈强碱性
C.碳酸遇水产生二氧化碳气体(
D.发酵粉能使面团起发膨胀

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[多选题]关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法,以下表述正确的是( )。
A.食品原料仓库应设专人管理,建立管理制度
B.食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用
C.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施
D.采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件
[单选题]关于食品添加剂使用的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 食品添加剂的贮应有专人管理
B. 可根据经验按需添加
C. 采购食品添加剂应验供货者的许可证和产品合格证明文件
D. 及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
[单选题] 以下关于食品添加剂的说法,正确的是()。
*
A.碳酸氢钠用于肉料的腌制,可改善菜肴的质感(
B.碳酸钠又称小苏打
C.碳酸氢钠就是面碱
D.碳酸钠属于复合膨松剂,由酸性剂.碱性剂和填充剂组成
[判断题] 食品.食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品.食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。( )
A.正确
B.错误
[判断题]添加了食品添加剂的食品一定不安全
A.正确
B.错误
[判断题]()食品添加剂不是食品。
A.正确
B.错误
[单选题](单选题)依据《食品安全法》规定,食品生产企业生产无标签的预包装食品食品添加剂的说法,以下表述不对的是。( )
A.给予口头警告
B.没收违法所得和违法生产的食品食品添加剂
C.可以没收用于违法生产的工具设备原料等物品
D.情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证
[填空题]食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的( )管理制度。
[判断题]《食品安全法》中食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者,应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验,检验合格前方可出厂或者销售。
A.正确
B.错误
[单选题]进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品,应当符合()。
A.出口国食品安全标准
B.我国食品安全国家标准
C.国际食品安全标准
D.合同约定的食品安全标准
[判断题]食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。( )
A.正确
B.错误
[单选题]食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
A. 先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件
B. 按照食品安全标准进行检验
C. 根据以往经验判断是否可以使用
D. 依照专家意见处理
[判断题] 食品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录制度。( )
A.正确
B.错误

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