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[判断题]啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒
A.正确
B.错误
[单选题]馅心按制作方法分类，可分为生馅和( )两种。
A.生馅
B.甜馅
C.咸馅
D.熟馅
[单选题]( )的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方法。
A.鲤鱼
B.鲫鱼
C.无鳞鱼
D.有鳞鱼
[单选题]根据用料和加热方式,炝制法可分为生炝、( )和滑炝。
A.烟炝
B.油炝
C.特殊炝
D.焯炝(普通炝)
[判断题]( )无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )炝制法根据用料和加热方式的不同可分为生炝和熟炝两种。
A.正确
B.错误
[判断题]按菜式的属性分,扣蒸法可分为生扣法和熟扣法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]煸炒根据原料的性质、用油量的多少,可分为生煸、熟炒(煸)和( )三种。
A.干煸
B.油煸
C.滑炒
D.焖煸
[判断题]( )炝制法根据用料和加热方式的不同,可分为生炝、焯炝(普通炝)和滑炝。
A.正确
B.错误
[多选题]员工绩效的多因性是指绩效受到( )等因素的影响。
A.心情
B.激励
C.技能
D.环境
E.机会
[单选题]矫直棒料时,为消除因弹性变形所产生的回翘可( )一些。
A.适当少压
B.用力小
C.用力大
D.使其反向弯曲塑性变形
[单选题]柜员卡因磁性消失无法使用，柜员卡持有人应将柜员卡交（ ）办理写磁操作。
A.清算中心
B.同网点其他柜员
C.科技部门
D.会计管理部门
[单选题] 将需要传达的信息转化为视觉符号,并将之传达给信息接受者,是( )的工作。
A.企业主
B.设计师
C.消费者
D.以上都不是
[单选题]将需要的东西按规定位置摆放属于7S中的( )
A.整顿
B.整理
C.清洁
D.清扫
