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[单选题]腐乳味用于( )时,只用腐乳汁与其他调味品调均即可。
A. 冷菜菜肴
B. 西式菜肴
C. 烧煮类菜肴
D. 爆炒类菜肴
[单选题]在实际生活中下列物质的用途只与其物理性质有关的是
A.稀有气体用作焊接保护气
B.干冰用于人工降雨
C.氮气用作食品防腐剂
D.二氧化碳用于灭火
[单选题]加热炉点燃第一个长明灯火嘴前，对炉膛内部无需进行( )。
A.检查
B.吹扫
C.温度测量
D.测爆
[判断题]油田加热炉按燃料种类可分为:燃气加热炉、燃油加热炉、燃油燃气加热炉。
A.正确
B.错误
[简答题]如果将油品预先加热到很高温度,然后使之与空气接触,则无需引火,油品即可能因剧 烈的氧化而产生火焰,自行燃烧,这就是油品的自燃。能发生自燃的最低油温,称为____。
[判断题]加氢裂化加热炉包括反应加热炉和分馏加热炉。
A.正确
B.错误
[单选题]加热炉按（）分类可分为燃油加热炉、燃气加热炉和油气两用加热炉三大类。
A.燃烧方式
B.使用燃料
C.被加热介质种类
D.工艺过程中的作用
[填空题]加热器下一级加热器进口水温（ ） 本级加热器水侧出口温度时，说明本级加热器水侧旁路门不严。
[单选题]滚动轴承需要加热拆卸时,要用气焊均匀加热轴承内圈,加热温度不能超过( ),加热的时间不宜过长。
A.80℃
B.90℃
C.95℃
D.100℃
[判断题]凝聚罐加热使用热水加热，加热时可使用控制阀自动控制。
A.正确
B.错误
[多选题] 目前使用的加热炉的种类按加热方式分为( )加热炉。
A. 燃油式
B. 燃气式
C. 直接式
D. 间接式
[判断题]管式加热炉按用途可分为纯加热炉和加热—反应炉。
A.正确
B.错误
[单选题]加热器的传热端差是加热蒸汽压力下的饱和温度与加热器（ ）
A.给水出口温度之差
B.给水入口温度之差
C.加热蒸汽温度之差
D.给水平均温度之差
[判断题]相变加热炉按壳体设计压力可分为微负压相变加热炉和真空相变加热炉。
A.正确
B.错误
