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[单选题]料酒中含有乙醇、酯类、氨基酸等成分，其中（ ）可以促进异味的挥发，同时还能与异味的酸在加热时形成具有香气的酯类。
A.料酒
B.酯类
C.乙醇
D.氨基酸
[单选题]芝麻香酒中酯类成分中,( )含量最高。
A.己酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.乳酸乙酯
D.丁酸乙酯
[单选题]组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中( )为人体所必需。
A.9种
B.8种
C.7种
D.6种
[判断题]中国白酒的成分是由乙醇.水.微量成分三部分组成。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]唇膏中的溴酸红常借助于橄榄油、酯类、乙二醇、聚乙二醇、单乙醇酰胺等溶解。
A.正确
B.错误
[单选题]在用高炉煤气加热时，上升气流空气系统的阻力较用焦炉煤气加热时（ ）
A.小
B.大
C.一样
[判断题]在用高炉煤气加热时，上升气流空气系统的阻力较用焦炉煤气加热时小。
A.正确
B.错误
[单选题]氨基酸中含有碱性基团氨基和酸性基团羧基,根据氨基和羧基数目不同分类。下列错误的是()。
A.中性氨基酸
B.两性氨基酸
C.碱性氨基酸
D. 酸性氨基酸
[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水,占总量的 98%以上,其余成分主要包括有机酸类,酯类,醇类,醛酮类,芳香族化合物,含氮化合物,多元醇及硫化物等。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]高炉煤气加热时的吸力可以根据生产经验取焦炉煤气加热时的分烟道吸力的 )倍。
A. 0.8
B. 1
C. 1.8
D. 5.2
[单选题]( )装配渐进多焦点眼镜时应注意：镜架加热要均匀防止镜架变形；加热时不要加热镜片；检查两镜片的四个隐性刻印的连线与镜架水平基准线是否平行。
A.金属镜架
B.塑料镜架
C.半框镜架
D.无框镜架
[单选题]塑料镜架装配渐进多焦点眼镜时应注意：镜架加热要均匀防止镜架( )；加热时不要加热镜片；检查两镜片的四个隐性刻印的连线与镜架水平基准线是否平行。
A.硬化
B.镀层脱落
C.软化
D.变形
[多选题]能溶于水的液体,如甲醇、乙醇等醇类,醋酸乙酯、醋酸丁酯等酯类,丙酮、丁酮等酮类发生火灾时,应用( )等灭火剂扑救。
A.雾状水
B.抗溶性泡沫
C.干粉
D.水
[判断题]轴承钢加热时应快速加热。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]塑料镜架装配渐进多焦点眼镜时应注意：镜架加热要均匀防止镜架变形；加热时不要加热镜片；检查两镜片的( )的连线与镜架水平基准线是否平行。
A.三个隐性刻印
B.四个隐性刻印
C.远用光心连线
D.近用光心连线
[判断题]酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
A.正确
B.错误
