[填空题]油蛋糕的搅拌时，搅拌油和糖最好使用(　　)。

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[填空题]蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、（）和风味蛋糕。

[填空题]油脂蛋糕的模具形状、材料有多种,因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择。

[填空题]油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在（）。

[填空题]油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的（）,应在（）。

[填空题]油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。

[填空题]黄油蛋糕是配方中含有较多（）的松软制品。

[填空题]油蛋糕的起发与膨胀，主要是靠(　　)。

[填空题](　　)属于油蛋糕类。

[填空题]一般油蛋糕的烘烤温度为(　　)。

[填空题]如果油脂蛋糕在烘烤时,时间不够,蛋糕内部（）。

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