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[单选题]在保证菜品质量的前提下,要富有时代创新意识,不要墨守成规循规蹈矩,要不断推陈出新,发展菜肴和()。
A.认识菜肴
B.创造菜肴
C.了解菜肴
D.美化菜肴
[单选题]在保证菜品质量的前提下,要(),不要墨守成规循规蹈矩,要不断推陈出新,发展菜肴和创造菜肴。
A.富有时代创新意识
B.富有现代风险意识
C.富有现代经济意识
D.富有时代集体意
[单选题]在保证菜品质量的前提下，要富有时代创新意识，不要墨守成规循规蹈矩，要不断推 陈出新，发展菜肴和( )。
A.认识菜肴
B.创造菜肴
C.了解菜肴
D.美化菜肴
[判断题]饭店服务质量包括服务设施的质量、实物产品质量、服务用品质量、劳务活动质量、宾客满意程度等内容。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]为保证菜品的食用口感,一定要掌握好( )。
A.施芡的时间
B.施芡的方法
C.芡汁的色泽
D.芡汁的种类
[判断题]中国石化质量管理制度不仅适用于产 品质量，也适用于工程和服务质量。
A.正确
B.错误
[判断题]在持续经营前提下，会计确认、计量和报告应当以企业持续、正常的生产经营活动为前提。
A.正确
B.错误
[判断题]车下作业时，在做好安全措施的前提下，可以不带安全帽。
A.正确
B.错误
[判断题]帧同步是建立在位同步的前提下。
A.正确
B.错误
[多选题]†年度REV在品牌标准“食品质量”方面的“生产和成品质量”扣分项目是？
A.产品符合存放和质量标准
B. PHU中的产品符合质量标准
C.过期的PHU产品废弃
D.没有给顾客提供过期的薯条，薯饼或小食
E.顾客没有收到任何过期食品
[单选题]酿造工艺改进必须在( )的前提下进行。
A. 提高产量
B. 坚持传统酿造工艺
C. 大胆创新、勇于尝试
D. 严格各工序点的控制
[判断题]†年度REV在品牌标准“食品质量”方面的“三明治面包的质量”对于烘烤面包保存超过30秒不计入失分项，对吗？
A.正确
B.错误
[填空题]干制原料的预发加工目的是为干料吸水扫除障碍,提高干制品的（ ）,保证出品质量,如浸洗、烧烤、修整等。
[单选题]从根本上决定菜品质量的因素是( )。
A.原料的品质
B.原料的色泽
C.原料的气味
D.原料的卫生
[判断题]为实行烟草专卖管理,有计划的组织烟草专卖品的生产和经营,提高烟草制品质量,维护消费者权益,保证国家财政收入,是烟草专卖法的立法宗旨,也是烟草专卖立法的根本目的。( )
A.正确
B.错误
[判断题]只有在保证安全的前提下才允许适当储水。（ ）
A.正确
B.错误
