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[单选题]蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定( )
A.溶液pH值大于pI
B.溶液pH值小于pI
C.溶液pH值等于pI
D.溶液pH值等于7.4
E.在水溶液中
[简答题]查耳酮在酸性条件条件下可转变为 颜色也由黄色变成 。
[单选题]哪个是酸性条件下易分解的抗生素
A.罗红霉素
B. 阿奇霉素
C.红霉素
D.克拉霉素
[单选题]邻羟基查耳酮在酸性条件下可异构为
A..黄酮
B..异黄酮
C..二氢黄酮
D..双黄酮
E..花色素
[单选题]维生素B6在烹调过程中会被损失，单纯的维生素B6缺乏症较常见
A.正确
B.错误
[单选题]四环素类药物在强酸性条件下易生成( )
A.氧化产物
B.内酯物
C.脱水物
D.水解产物
E.差向异构体
[判断题]异丙苯在酸性高锰酸钾条件下氧化产物是苯甲醛。
A.正确
B.错误
[判断题]苯胺在酸性条件下与亚硝酸钠反应被称为重氮化反应。
A.正确
B.错误
[单选题]青霉素族抗生素在弱酸性条件下的降解产物为( )
A.青霉噻唑酸
B.青霉稀酸
C.青霉醛
D.青霉胺
E.CO2.H2O
[单选题]下列哪种维生素在碱性条件下比较稳定?
A. 维生素B6
B. 维生素B1
C. 叶酸
D. 维生素B2
[判断题]重氮化法测定苯胺须在强酸性及低温条件下进行。
A.正确
B.错误
[判断题]醇在酸性条件下使高锰酸钾溶液褪色的反应是一个氧化反应。
A.正确
B.错误
