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[单选题]糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于( )甜味剂。
A.天然
B. 人工合成
C.化学物质
D.营养型
[单选题]哪种sauce带甜味？
A.Saffron sauce
B.Black pepper sauce
C.Gream Dill Sauce
D.Tariyaki sauce
[简答题]对碎屑成分的描述，只要判明其主要矿物成份及其它成份相对含量即可。主要矿物成份以“为主”[＞50%]表示，其余矿物视其成分含量多少，分别以“次之”[25%～50%]、“少量”[5%～25%]、“微量”[1%～5%]、“偶见”[＜1%]表示。
[单选题]宣纸在制浆时加入某种“神奇调料”，可使制浆均匀、出产更高，这种“调料”是【 】。
A.椰汁
B.杨桃藤汁
C.甘蔗汁
[单选题]将主料用调料腌渍，再拍粉或挂鸡蛋糊(或鸡蛋液) ，用油煎至两面金黄，再放入调料和
汤汁，然后用微火烧尽汤汁成菜的烹饪方法是()。
A.煮
B.煎
C.塌
D.烧
[单选题] 以下哪种物质是天然甜味剂？( )。
A.糖精
B.木糖醇
C.甜蜜素
D.阿斯巴甜
[单选题]可以使黑椒酱具有轻微酸甜味的原料是()。
A.小洋葱
B.西兰花
C.大蒜头
D.番茄汁
[判断题]乙烯常温常压下是无色，微带甜味的窒息性气体。
A.正确
B.错误
[简答题]石油的成份组成虽与成因、生成的条件和生成年代等诸多因素有关，但石油的成份差异不大。
