更多"[单选题]使用兑汁芡，芡汁入锅后应立即推搅，目的是使( )。"的相关试题:
[单选题]混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、( ).
A.流芡
B. 厚 芡
C.兑汁芡
D.米汤芡
[单选题]勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅,主要目的是()。
A.使淀粉快速成熟
B.使淀粉受热均匀
C.防止淀粉沉淀
D.提高糊化能力
[单选题]烹虾球的汁芡是( )成菜。
A.琉璃汁
B.勾薄芡
C.烹清汁
D.明油亮芡
[判断题]( )糖醋味汁的特点是:酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。
A.正确
B.错误
[单选题]油爆肚的成品特点是:汁芡紧而亮,味清鲜,质感( )。
A.外焦里嫩
B.滑嫩适口
C.爽滑脆嫩
D.干香味厚
[单选题]熘鱼片的特色是:色泽洁白,味( ),质滑嫩,包汁芡明亮。
A.鲜咸
B.咸甜
C.鲜甜
D.香辣
[判断题]( )烧的方法比较多,各地的叫法也有所不同,根据菜肴的色泽、汁芡、调料,可分为红烧,白烧,干烧,葱烧,酱烧等技法。
A.正确
B.错误
[单选题]烧的方法比较多,各地叫法也有所不同,根据菜肴的色泽、汁芡、调料,可分为( )、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。
A.红烧
B.熘烧
C.炸烧
D.煎烧
[单选题]最后储备燃油：使用到达目的地备降机场，或者不需要目的地备降机场时，到达目的地机场的预计着陆重量计算得出的燃油量，对于涡轮发动机发动机飞机，以等待速度在机场上空450米（1500英尺）高度上在标准条件下飞行30分钟所需的燃油量。
A.正确.
B.错误.
[判断题]反腐不是目的,而是达成目的的手段。()
A.正确
B.错误
[判断题]同业存款分为结算目的同业存款及融资目的同业存款。
A.正确
B.错误
[判断题]教学目的的规定性，指教学目的决定其内容与方法。
A.正确
B.错误
[单选题] 对于审计的一般目的和特殊目的的根本区分标准是( )。
A. 审计主体
B. 审计目的
C. 审计对象
D. 审计意见的发表对象
[判断题]剩余价值规律揭示资本主义生产的目的和达到目的的手段。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列说法中不属于采样目的中的法律方面的目的的是（）
A.A、 为了检查物料是否符合法令要求
B.B、 为了法庭调查
C.C、 为了保证产品销售质量满足用户的要求
D.D、 为了确定法律责任
[判断题]一般认为，刑罚的直接目的是惩罚犯罪，刑罚的根本目的是预防犯
A.正确
B.错误
[判断题]在G26报表中结算目的和融资目的“存放同业”折算比率相同。
A.正确
B.错误
