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[单项选择]增稠剂可以从不同植物表皮损伤的渗出液中制得,下列属于植物增稠剂的是()。
A. 海藻酸钠
B. 明胶
C. 罗望子多糖胶
D. 氧化淀粉
[单项选择]增稠剂()
A. 氟利昂
B. 液状石蜡
C. 十二烷基硫酸钠
D. 山梨醇
E. 苯扎溴铵
[多项选择]滴眼剂中常用的增稠剂有()
A. HPMC
B. PVA
C. CAP
D. PVP
E. MC
[单项选择]下列哪个不是滴眼剂常用的增稠剂()
A. MC
B. PVA
C. PVP
D. EC
E. HPMC
[单项选择]下列不属于增稠剂的是()。
A. 海藻酸钠
B. 苯甲酸钠
C. 聚丙烯酸钠
D. 羟基淀粉钠
[单项选择]食品增稠剂分子质点的大小()。
A. 200-300nm
B. 1-100nm
C. 500-1000nm
D. 1000nm以上
[单项选择]不属于食品增稠剂作用的是()。
A. 保健
B. 成膜
C. 乳化
D. 着色
[单项选择]可作为制备空胶囊的增稠剂的是()
A. 二氧化硅
B. 二氧化钛
C. 琼脂
D. 聚乙二醇400
E. 聚乙烯吡咯烷酮
[单项选择]下列增稠剂中,形成凝胶强度最高的是()
A. 明胶
B. 琼脂
C. 卡拉胶
D. 果胶
[单项选择]下列增稠剂中,化学组成属于蛋白质类的是()
A. 琼脂
B. 明胶
C. 果胶
D. 黄原胶
[判断题]增稠剂羧甲基纤维素钠水溶液的粘度与pH、温度及浓度等因素有关。
[判断题]食品在加工或贮藏过程中,由于增稠剂高分子发生部分降解,会导致粘度下降。
[判断题]来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取,主要是脂类。
[判断题]增稠剂分子有许多亲水基团,如羟基、羧基、氨基和羧酸根等,能与水分子发生水化作用。
[单项选择]第一个耐酶耐酸性的青霉素是()
A. 苯唑西林
B. 青霉素钠
C. 青霉素V
D. 氨苄西林钠
E. 克拉维酸
[单项选择]耐酸性较强的土壤微生物是()。
A. 细菌
B. 真菌
C. 放线菌
D. 病毒