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[单项选择]食物来源的氨基酸最主要的生理功能是（）。
A. 合成某些含氮化合物
B. 合成蛋白质
C. 氧化供能
D. 转变为糖
E. 转变为脂肪
[单项选择]糖类最主要的生理功能是（）
A. 细胞膜组分
B. 软骨的基质
C. 提供能量
D. 免疫作用
E. 信息传递作用
[单项选择]糖类对于人体最主要的生理功能是（）
A. 细胞膜组分
B. 信息传递
C. 提供能量
D. 免疫作用
E. 软骨的基质
[单项选择]食物蛋白质的主要生理功能是（）
A. 维持组织细胞的生长、更新及修补
B. 氧化供能
C. 合成碱基
D. 合成胺类
E. 参与凝血作用
[单项选择]下列食物中能供给机体最主要热量来源的营养素是（）。
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 无机盐
[单项选择]随着年龄增大，最主要的器官生理功能老化过程是（）。
A. 性腺萎缩功能下降
B. 器官实质细胞减少
C. 器官储备功能下降
D. 肾功能减退，体液量下降
E. 自由基堆积，细胞活力降低
[单项选择]哪种食物成分是机体供能的最主要来源（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 糖类
[单项选择]下列哪种氨基酸必须由食物提供（）
A. 丙氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸
[配伍题]ET的生理功能为（）|PAF的生理功能为（）|PGI2的生理功能为（）|TM的生理功能为（）|vWF的生理功能为（）
A. 介导血小板粘附
B. 诱导血小板聚集
C. 活化蛋白C
D. 血管收缩
E. 抑制血小板聚集
[单项选择]导致龋齿的最主要食物因素是（）
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 矿物质
E. 维生素
[单项选择]铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是（）
A. 三价铁
B. 二价铁
C. 氧化铁
D. 氨基酸铁
E. 血红素铁
