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[单项选择]亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）
A. 亚硝酸异戊酯
B. 二巯基丙磺酸钠
C. 肉毒多效价抗毒血清
D. 美蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙
[单项选择]亚硝酸盐食物中毒的机制是（）
A. 巯基酶失活
B. 胆碱酯酶活性被抑制
C. 溶血作用
D. 低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
E. 毛细血管扩张
[单选题] 下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,不正确的说法是( )。
A.禁食腐烂变质的蔬菜
B.防止误食亚硝酸盐
C.不用苦井水煮饭
D.进食腌制一周的蔬菜
[单选题]引起亚硝酸盐食物中毒的原因是( )。
A.长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品
B.食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐
C.食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
D.食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
[单选题]下列不是亚硝酸盐食物中毒原因的选项是( )。
A.食用不新鲜的蔬菜
B.食入腌制1周的蔬菜
C.一次大量摄入叶菜类
D.误将亚硝酸盐当作食盐用
[单选题]下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是( )。
A.隔夜的剩饭菜
B.腐烂的蔬菜
C.蒸锅水煮饭
D.亚硝酸盐残留量小于 0.03%的肉制品
[判断题]( )亚硝酸盐食物中毒也被称为肠源性青紫症。
A.正确
B.错误
[单项选择]亚硝酸盐引起的食物中毒（）
A. 属于植物性食物中毒
B. 可出现全身组织缺氧表现
C. 没有特效治疗药物
D. 潜伏期较长
E. 会引起中枢神经麻痹
[单项选择]亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液中的
A. 糖原不能分解，失去了代谢的功能
B. 肝脏不能正常分解养份，不能正常代谢
C. 神经系统中毒，代谢不能正常进行
D. 低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去了携带氧的功能
E. 酶活性降低，代谢不能进行
[单选题]下列关于食物中毒说法错误的是( )。
A.具有传染性
B.发病为爆发性
C.病人症状相似
D.与所吃食物相关
[判断题]按中毒病因划分，食物中毒分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和霉菌毒素(真菌)食物中毒等四大类。
A.正确
B.错误
[单选题]食物中毒分为细菌性食物中毒.真菌性食物中毒.()。
A.过期性食物中毒
B.化学性食物中毒
C.变质性食物中毒
[单项选择]食物中毒可分为细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒和真菌毒素及霉变食品中毒，具有明显的流行病学特点。食物中毒原因分布特点显示最为常见的是（）
A. 细菌性中毒
B. 亚硝酸盐中毒
C. 真菌性中毒
D. 河豚毒素中毒
E. 囊虫病
