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[单项选择]膳食中的碱性物质主要来源于（）
A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐
[单项选择]碱性物质（）
A. 对蛋白质有凝固作用
B. 与人体组织接触极易渗透到深层组织
C. 角膜上皮不留瘢痕
D. 角膜穿孔
E. 视网膜脱离
[单项选择]我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于（）
A. 大豆及其制品
B. 蔬菜与水果食品
C. 家禽家畜食品
D. 谷类食品
E. 奶蛋类食品
[单项选择]血中非蛋白氮物质主要来源于（）
A. 蛋白分解代谢产生的氨基酸
B. 氨基酸脱氢产生的游离氨
C. 鸟氨酸循环产生的尿素
D. 肌酐和尿酸
E. 食物中吸收的氨盐
[单项选择]角膜所需的营养物质主要来源于（）
A. 泪液
B. 房水和角膜缘血管网
C. 空气
D. 晶状体
E. 虹膜
[多项选择]下列物质中不属于碱性物质的是（）
A. 高锰酸钾
B. 双氧水
C. 氢氧化钠
D. 氢氧化钾
[简答题]什么是生理性酸性物质？什么是生理性碱性物质？
[单项选择]孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）
A. 钙、磷、铁
B. 钙、铁、镁
C. 锌、铁、钙
D. 铁、铜、钙
E. 硒、碘、钙
[单项选择]人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）
A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
