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[单项选择]蛋白质生物学价值最高的是()
A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类
[单项选择]下列食品中蛋白质生物学价值最高的是()
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 瘦猪肉
D. 豆制品
E. 鱼
[单项选择]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是()
A. 瘦肉
B. 鸡蛋
C. 牛乳
D. 鱼
E. 大豆制品
[单项选择]下列食物中蛋白质生物学价值最高的是()。
A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 鱼类
[单项选择]食物蛋白质的生物学价值最高的是()
A. 大米
B. 玉米
C. 黄豆
D. 鱼
E. 鸡蛋
[单项选择]蛋白质生物学价值的公式是()
A. (吸收氮/摄入氮)×100
B. (储留氮/吸收氮)×100
C. (储留氮/摄入氮)×100
D. (吸收氮/储留氮)×100
E. (摄入氮/吸收氮)×100
[单项选择]食物蛋白质生物学价值是指()
A. 氮吸收量/氮摄入量
B. 氮摄入量/氮吸收量
C. 氮储留量/氮吸收量
D. 氮吸收量/氮储留量
E. 氮储留量/氮摄入量
[单项选择]蛋白质生物学价值的公式表示是()。
A. (吸收氮/摄入氮)×100
B. (储留氮/吸收氮)×100
C. (储留氮/摄入氮)×100
D. (吸收氮/储留氮)×100
E. (摄入氮/吸收氮)×100
[单项选择]蛋白质生物学价值的高低主要取决于()
A. 蛋白质真消化率
B. 蛋白质表观消化率
C. 蛋白质的含量
D. 食物蛋白质所含氨基酸的数量
E. 蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值