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[单选题]冷藏法保存鲜蛋要求鲜蛋新鲜和( )。
A.大小均匀
B.清洁
C.蛋壳较厚
D.有光泽
[单选题]冷藏法保存鲜蛋采取的温度是( )。
A.0~5℃
B.2~8℃
C.0℃左右
D.-2~5℃
[单选题]冷藏法保存蔬菜采取的温度是( )。
A.0~5℃
B.2~8℃
C.5~10℃
D.-2~5℃
[单选题]用冷藏法保存原料采用的温度是( )。
A.4~8℃
B.0~5℃
C.2~10℃
D.-2~5℃
[判断题]( )堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。
A.正确
B.错误
[判断题]( )堵塞鲜蛋壳上的气孔不利于鲜蛋的保存。
A.正确
B.错误
[单选题]一般变更的审批文件一般保存时间为
A.一年
B.二年
C.三年
D.四年
[单选题]滴定分析用的标准溶液在常温下,保存时间一般不得超过( )。
A.1个月
B. 2个月
C. 3个月
D. 6个月
[单选题]重大变更的审批文件一般保存时间为
A.二年
B.五年
C.八年
D.永久
[单选题]保存蔬菜原料一般采取( )。
A.冷藏法
B.密封法
C.真空法
D.灭菌法
[单选题]由由于鲜蛋的冰点为-0.4℃,凝固点为 60℃,鲜蛋的贮存温度控制在( )范围内, 相对湿度为 30%~50%范围内。
A.0~4
B.0~-8
C.4~-10
D.10~-15
[单选题]由于鲜蛋的冰点为-0.4℃,凝固点为 60℃,鲜蛋的贮存温度控制在 4℃~0℃范围内, 相对湿度为( )范围内。
A.60%~80%
B.50%~70%
C.40%~60%
D.30%~50%
[简答题]记录档案资料，一般使用什么颜色的笔书写可以保存时间长而不褪色？
[单选题] 气调保存法一般是通过降低( )含量,达到长期保存的目的。
A.二氧化碳
B.氧气
C.氮气
D.一氧化碳
[单选题]制剂发放记录至少保存的时间是
A.1年
B.2年
C.半年
D.3个月
E.2年
