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[多选题]与贫血有关的营养素有
A. 铁
B. 蛋白质
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 维生素B12
[单选题]与儿童佝偻病关系较密切的营养素有
A. 铁、碘
B. 氯化钾、必需脂肪酸
C. 钙、维生素D
D. 葡萄糖、必需氨基酸
[单选题]食物的营养价值是指食物中所含营养素的______能够满足人体营养需求的程度。
A.种类、数量和热能
B.种类
C.数量
D.热能
[单选题]食物的强化就是将一种或多种( )加到食物中,改善和提高食物的营养价值,达 到规定的质量要求。
A.氨基酸
B.营养素
C.矿物质
D.维生素
[单选题]食物的强化就是将一种或多种( )加到食物中,改善和提高食物的营养价值,达到规定的质量要求。
A.氨基酸
B.营养素
C.矿物质
D.维生素
[单选题]红肉类食物的营养价值较高是因为富含
A. 番茄红素
B. 蛋白质、铁
C. 维生素C
D. 生物活性物质
[单选题]在评价食物蛋白质营养价值时,常以全蛋作为( )。
A.参考蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.完全蛋白
[单选题]从宝宝( )期间，母乳将是他们的主要食物和营养来源。
A.出生到半周岁
B.出生到八个月
C.出生到一周岁
D.出生到两周岁
[判断题]207、好氧生物食物与营养物的比例一般要求BOD:N:P=100:5:1,而厌氧生物要求BOD:N:P=200:5:1。
A.正确
B.错误
[单选题]C语言的常量包括数值型常量和符号常量,以下叙述正确的是
A. 数值型常量1.0和1所占内存的大小不同
B. 不能用sizeof求数值型常量所占内存的大小
C. 不能用sizeof求符号常量所占内存的大小
D. 可以用&A取得符号常量A所占内存的首地址
[多选题]加工食品对食物营养的影响有哪些
A.会添加糖或脂肪，使能量增加
B.损失矿物质
C.导致营养素密度降低
D.损失一部分的维生素
[单选题]营养素是指食物中所含的营养成分，包括
A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
[单选题]人类食物营养是否满足需求的基本标志是()
A.热能、维生素
B.蛋白质、矿物质
C.维生素、矿物质
D.热能、蛋白质
E.蛋白质、维生素
[单选题]下述加工方式对食物营养的影响说法错误的是
A.焙烤：发生美拉德反应，赖氨酸的生物利用率降低
B.蛋白质、碳水化合物和脂肪的保存率一般不受罐藏影响
C.烧烤：生物价降低，维生素也会大量破坏，脂肪、蛋白质也会受到损失
D.辐照：破坏禽类蛋白中的抗生物素蛋白
