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[单项选择]保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
E. 8
[单项选择]保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37％左右保温（）天。
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
E. 8
[填空题]乳中的酶类中，（）可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。
[单项选择]FLEX10杀菌机，牛奶在保温管内的杀菌时间为（）秒，温度为（）度。
A. 4s，137°
B. 8s，130°
C. 6s，135°
D. 2s，121°
[单项选择]进行消毒产品的鉴定试验时，杀菌试验使用的样品批次要求是（）
A. 3批样品
B. 含量最高的样品
C. 含量居中的样品
D. 含量最低的样品
E. 随机任意一批样品
[单项选择]HOCl和OCl-的杀菌效果为（）
A. HOCl和OCl-的杀菌效果相同
B. HOCl的杀菌效果比OCl-低10倍
C. HOCl的杀菌效果比OCl-高10倍
D. HOCl的杀菌效果比OCl-高80倍
E. HOCl的杀菌效果比OCl-低80倍
[单项选择]HOCl与OCl-的杀菌效果比较（）
A. HOCl的杀菌效果与OCl-20倍
B. HOCl的杀菌效果比OCl-高40倍
C. HOCl的杀菌效果比OCl-高60倍
D. HOCl的杀菌效果比OCl-高80倍
E. HOCl的杀菌效果比CK3-l高100倍
[单项选择]评价漂白粉杀菌效果的指标是（）
A. 需氯量减去余氯
B. 需氯量与余氯之和
C. 余氯量
D. 有效氯含量
E. 需氯量
[单项选择]钢管补伤处的防腐保温层等级及质量应（）成品防腐保温管的防腐保温等级及质量。
A. 不低于
B. 低于
C. 小于
D. 等于
[单项选择]杀菌模拟现场试验或现场试验使用的样品批次要求是（）
A. 3批样品
B. 含量最高的样品
C. 含量居中的样品
D. 含量最低的样品
E. 随机任意一批样品
[单项选择]HOCI和OCI-的杀菌效果为（）。
A. HOCI的杀菌效果与OCI-相同
B. HOCI的杀菌效果与OCI-低80倍
C. HOCI的杀菌效果与OCI-高80倍
D. HOCI的杀菌效果与OCI-低20倍
E. HOCI的杀菌效果与OCI-高20倍
[单项选择]能增强苯扎溴铵杀菌效果的物质是（）。
A. 碘化钾
B. 氢氧化钠
C. 铬酸银
D. 硼酸
E. 硫酸锌
[单项选择]HOCl和HOCI－的杀菌效果为（）。
A. HOCl和HOCI－的杀菌效果相同
B. HOCl的杀菌效果比HOCl－低10倍
C. HOCl的杀菌效果比HOCl－高10倍
D. HOCl的杀菌效果比HOCl－高80倍
E. HOCl的杀菌效果比HOCI－低80倍
