[多选题]认真落实伙食管理制度，严格执行定量等标准，施行营养配餐，落实分餐或自助餐，科学调剂伙食，厉行勤俭节约。(　　)
A.伙食费
B.食物
C.餐具
D.人员

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[判断题]基层要认真落实伙食管理制度，严格执行伙食费、食物定量等标准，施行营养配餐，落实分餐或自助餐，科学调剂伙食，厉行勤俭节约
A.正确
B.错误

[判断题]【判断题】基层要认真落实伙食管理制度，严格执行伙食费、食物定量等标准，施行营养配餐，落实分餐或自助餐，科学调剂伙食，厉行勤俭节约。（）
A.正确
B.错误

[判断题]【判断题】认真落实伙食管理制度，严格执行伙食费、食物定量等标准，施行营养配餐，落实分餐或自助餐。（）
A.正确
B.错误

[单选题] 以下不属于膳食营养配餐的原则是:
A. 确保营养均衡
B.照顾饮食习惯，饭菜可口
C.兼顾经济条件
D.餐具选择小规格的

[多选题]营养配餐时应当注意的有( )
A.三大营养素的来源及其比例
B.蛋白质的比例
C.脂肪酸的比例
D.餐次比
E.物价—营养指数

[判断题]就餐形式应采用分餐制。分餐一般采取配餐和自助餐形式。没有条件实行配餐和自助餐的单位应当使用公筷、公勺等公用餐具分餐( )。
A.正确
B.错误

[单选题]根据《中国居民膳食指南》建议:在均衡营养配餐的基础上,要多吃含( )的食物。
A.钾、钠
B.铁、碘
C.镁、铅
D.碘、磷

[单选题]豆腐丝含有丰富的大豆蛋白,鸡肉含有丰富的动物蛋白,这两者蛋白质在营养配餐中体现了蛋白质( )原则。
A. 削弱
B.叠加
C.互补
D.溶解

[单选题] 当年伙食费节余不超过年度伙食费总额的( )%,保证伙食达到规定的食物定量标准。( )
A.5
B.10
C.15
D.20

[多选题]食物的应当符合卫生条件。实行配餐、自助餐或者分餐制度。
A.采购
B.制作
C.存放
D.使用

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