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发布时间:2023-10-05 03:11:00

[单选题]按调料投放时序划分调味可分基础调味、( )、补充调味(辅助调味)。
A.定型调味
B.佐餐调味
C.加工调味
D.合成调味

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[单选题]按调料投放时序划分调味可分基础调味.().补充调味(辅助调味)。
A.定型调味
B.佐餐调味
C.加工调味
D.合成调味
[单选题]按调料投放时序划分调味可分().定型调味.补充调味(辅助调味)。
A.准备调味
B.前期调味
C.基础调味
D.佐餐调味
[单选题]按调料投放方式划分调料有().递增式调味和复合式调味。
A.对流调味
B.合成调味
C.扩散调味
D.渗透调味
[多选题]按认证审核时序划分的审核类型包括:( )
A.初次认证审核
B. 监督审核
C. 再认证审核
D. 特殊审核
[判断题]触发器实质上就是一种功能最简单的时序逻辑电路,是时序电路储存的记忆基础
A.正确
B.错误
[判断题] 跟佐料属于按调味工艺划分的调味方法。
*
A.正确
B.错误
[单选题]根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为补充调味和( )调味两种。
A.基本
B.正式
C.浇汁
D.确定
[单选题] 下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()。
*
A.腌制
B.加热中调味
C.淋汁
D.拌芡
[单选题]烹调加热后调味又称补充调味和()。
A.佐餐调味
B.渗透调味
C.合成调味
D.辅助调味
[单选题]按调味的工艺划分,大致可划分出12钟调味的方法,但是( )不属于其中之一。
A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
[单选题] 技调味的工艺划分大致可划分出十二种调味方法,但是()不属于其一。
*
A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
[填空题]《煤矿防治水规定》要求编制水文地质类型划分报告、矿井水文地质类型划分报告、水文地质补充勘探报告,按规定修编、审批( )报告。

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