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[单选题]用较多的油量,以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作( )。
A.油浸
B.油泡
C.炸
D.油煎
[单选题]滑炒的滑油用油量与原料之间的比例一般以( )为宜。
A.1:1
B.2:1
C.3:1
D.4:1
[单选题]利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂,以便进行正式熟处理的方法是( )。
A.久蒸预熟处理法
B.速蒸预熟处理法
C.足汽速蒸处理法
D.汽导热预熟处理
[判断题]柴油机的柱塞式喷油泵可以采用齿条式油量调节机构进行油量调节。()
A.正确
B.错误
[单选题]同台柴油机喷油泵进行大油量试验时，油量差不大于（ ）。
A.10mL
B.5mL
C.15mL
[判断题]封油量一般是根据泵体压力来进行调节的。
A.正确
B.错误
[单选题]最低油量的宣布值：该油量是在考虑到规定的燃油油量指示系统误差后，最多可以供飞机在飞抵着陆机场后，能以等待空速在高于机场标高450米(1500英尺)的高度上飞行()分钟。121-R5
A.45
B.30
C.60
D.90
[判断题]检查燃油箱油量可用明火照明以示油量准确（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]自动加油结束后实际油量和所选油量一定相等吗？
A.一定，只多不少
B.不一定，可以有100KG（220LB）的误差
C.不一定，可以有300KG（660LB）的误差
[单选题]备用油量总是比航程油量多。 试题种类: 驾驶员晋级理论题库
A.正确
B.错误
[单选题]起飞的最小油量以及起飞或着陆的最大不平衡油量是多少？
A.5000KG 1100KG
B.1500KG 2000KG
C.2000KG 1500KG
D.750KG 1200KG
[单选题]备用油量总是比航程油量多。 试题种类: 驾驶员晋级理论题库B757
A. 正确
B. 错误
[单选题]定期检查刹车油壶的油量,油壶油量少于( )时必须立即加油。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
[单选题]如果飞行员看到内油箱油量在减少，而中央油箱油量却不变，说明：
A.回油系统在工作
B.内油箱回油过多
C.通气油箱回油过多
[单选题]轴承损坏、油量不足、油量过多、联轴器不正都可能造成轴承( )。
A.发出声响
B.震动
C.过热
[判断题]( )电泵发热或压力起升缓慢一定是油箱油量不足或泵吸入油量少。
A.正确
B.错误
