更多"[单选题]下列菜肴是用包的技法制成生坯的是( )。"的相关试题:
[单选题]下列菜肴是用包的技法制成生坯的是( )。
A.懒汉肉
B.紫菜蛋卷
C.蜜汁排骨
D.荷叶粉蒸肉
[单选题]卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作( ),中间加入经调味的原料卷制成生坯的工艺。
A.皮
B.馅心
C.主料
D.配料
[单选题]下列( )不是用夹的方法制成菜肴生坯的。
A.熘茄夹
B.夹沙苹果
C.鉴真素鸭
D.素心藕夹
[单选题]下列( )不是用扎制法生坯制成的菜肴。
A.柴把鸡
B.柴把鸭掌
C.镜箱豆腐
D.柴把三丝
[判断题]( )夹是指将调好的茸泥抹在两片中间制成菜肴生坯的方法。
A.正确
B.错误
[判断题]用难燃材料制成的构件或用可燃材料制成而用不燃材料作保护层制成的构件为难燃烧体。 ( )( 中 )
A.正确
B.错误
[判断题]难燃烧体是用难燃材料或不燃材料制成的构件或用可燃材料制成而用不燃材料作保护层制成的构件。
A.正确
B.错误
[单选题]普通螺纹丝锥有手用和机用两种,手用丝锥用合金工具钢制成,机用丝锥用( )制成。
A.低速钢
B.高速钢
C.合金钢
D.普碳钢
