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[填空题]( )是酿酒有益微生物、生物酶类香味成分及香味成分的前驱物质的载体。
[填空题]广义的酒母,包括由( )、产酯酵母,以及细菌或霉菌等酿酒有益微生物培养而成的液态、( )或固态发酵剂。
[填空题]酒糟是( )等的混合物,是酿酒微生物的载体。
[填空题]真核微生物主要类群有( ) 、( ) 和( ) 。
[填空题]影响微生物的因素主要有微生物的( ).( ).( ).( ).( )。
[填空题]大曲的微生物有:( )、( )、( )、( )。