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[单选题]搓条操作时，将饧好的面坯切成( )，然后用手掌跟将面推搓成粗细均匀地圆形长条。
A.方块
B.小丁
C.长方片
D.长条状
[单选题]搓条要求搓紧、搓光、搓圆、( )。
A.大小一致
B.粗细均匀
C.表面光洁
D.没有裂纹
[判断题] ( )保温层要求严实，外表光滑平整，整体粗细均匀。
A.正确
B.错误
[单选题]卷的要求之一，要卷的粗细均匀，因此擀制时必须擀得( )。
A.厚薄一致
B.长短一致
C.粗细一致
D.大小一致
[单选题]消防安全绳为连续的夹心绳结构,主承重部分由连续( )制成,整绳粗细均匀,结构一致。
A.纤维
B.毛线
C.棉线
D.布条
[判断题]消防安全绳为连续的夹心绳结构,主承重部分由连续棉线制成,整绳粗细均匀,结构一致。( )
A.正确
B.错误
[判断题]消防安全绳为连续的夹心绳结构,主承重部分由连续棉线制成,整绳粗细均匀,结构一致。(易)( )
A.正确
B.错误
[单选题]将一根粗细均匀的电阻丝截成9等份，然后并联，得到阻值3Ω的电阻，则此电阻丝原来的电阻是( )Ω。
A.27
B.81
C.243
D.93
[多选题]搓条的操作要领是( )
A.用力均匀
B.使劲揉搓
C.手法灵活
D.来回推搓
[单选题]一直流电通过一段粗细不均匀的导体时，导体各横截面上的电流强度()
A.A.与各截面面积成正比
B.B.与各截面面成反比
C.C.与各截面面积无关
D.D.随截面面积变化而变化
[判断题]对于一段材质和粗细都均匀的导体来说,在一定温度下,它的电阻与其长度和截面积成正比。( )
A.正确
B.错误
[判断题]下剂就是将搓条后的面坯分成大小一致的坯子。( )
A.正确
B.错误
[单选题]较大的面剂，搓条较粗，下剂时应采用的手法是( )。
A.揪
B.挖
C.切
D.剁
[判断题]米粉团子又称米团，它的操作过程一般有拌粉、揉制、搓条、下剂、上馅包捏成型等。
A.正确
B.错误
[单选题]点制作程序为粉料加调料.和面.揉面.搓条. ( ).制皮.上馅.成型.熟制装盘。
A.切剂
B.下剂
C.拉剂
D.剁剂
