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[单选题]己酸菌在窖泥中的生长繁殖的条件是( )。
A. 微氧或厌氧
B. 好氧
C. 好氧或微氧
D.好氧或厌氧
[单选题]窖泥的PH值对己酸菌的生长繁殖最适范围是( )。
A. 4、5-6、5
B. 5、5-7 、5
C. 3、5-5、5
D. 6、5-7、5
[单选题]己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为_____℃。
A.25~28
B.28~30
C.30~32
D.32~34
[判断题]窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
A.正确
B.错误
[填空题]() 是己酸菌的生长因子,缺了它们就会严重影响其产酸能力。
[填空题]( )主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作用而产生的。