[单项选择]唾液中所含的缓冲物质为（）
A. 碳酸盐和重碳酸盐
B. 碳酸盐和氨基酸
C. 重碳酸盐和尿素
D. 重碳酸盐、尿素和氨基酸
E. 以上都不正确

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[单项选择]唾液具有缓冲功能的最重要的物质是（）。
A. 重碳酸盐
B. 磷酸盐
C. 氯化物
D. 钠离子
E. 钾离子

[单项选择]A₁分泌型唾液中的血型物质是（）
A. A物质
B. A₁物质
C. A₂物质
D. A及H物质
E. A₁及H物质

[单项选择]口腔内的混合唾液中，固体物质约占（）
A. 0.6％
B. 1.6％
C. 0.2％
D. 0.1％
E. 1％

[多项选择]关于乳中所含抑菌物质—拉克特宁，下列说法正确的是（）。
A. 乳温越高，其抗菌作用时间越长
B. 细菌污染程度越高，抗菌作用消失越快
C. 乳温越低，其抗菌作用时间越长
D. 细菌污染程度越低，抗菌作用消失越快E.其抗菌作用不受任何因素影响

[填空题]果蔬中所含化学物质，按其能否溶解于水，分为两类（）。

[单项选择]血浆内最重要的缓冲物质是（）。
A. NaHCO₃/H₂CO₃
B. 蛋白质钠盐／蛋白质
C. Na₂HPO₄/NaH₂PO₄
D. K₂HPO₄/KH₂PO₄
E. 血红蛋白钾盐／血红蛋白

[单项选择]混合唾液中固体物质约占（）
A. 0.2%
B. 0.4%
C. 0.6%
D. 0.8%
E. 1.0%

[判断题]煤的密度高低取决于煤中有机物质的成分和煤的变质程度，同时也取决于煤中所含矿物质的密度及其含量。

[单项选择]唾液缓冲作用的强弱取决于（）。
A. 铵盐的含量
B. 酶的含量
C. 微量元素的含量
D. 重碳酸盐的含量
E. 以上都是

[单项选择]生活污水是居民日常生活所产生的污水，是浑浊、深色、具恶臭的水、微呈碱性，一般不含毒物，所含固体物质约占总质量的0．1％～0．2％，并且在其全部悬浮物中有机成分占总量的（）以上。
A. 1／4
B. 1／3
C. 1／2
D. 3／4

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