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[判断题]宴会套餐甜点装盘时，装饰品应放在圆盘的正上方偏右。
A.正确
B.错误
[单选题]如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]对于标准宴会套餐所用的甜点盘，下列说法错误的是()。
A.一般不用比较陈旧的盘子
B.要求干净卫生
C.耍求无破损
D.一般多用矩形盘
[单选题]重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式()或欧式花圆盘。
A.圆形银盘
B.白瓷圆盘
C.大镜盘
D.方形瓷盘
[判断题]重要宴会上，如果提供热甜点，那么所用的甜点盘在上桌时也应是热的。
A.正确
B.错误
[单选题]在大型宴会自助餐上，法式小甜点类可以混合码放在()上，以突出整体效果。
A.小银盘
B.花盘
C.有艺术效果的方盘
D.大镜盘
[判断题]大型宴会自助餐上，应考虑到所用餐具和甜点之间的色彩搭配，相互之间的比例等。
A.正确
B.错误
[判断题]热轧带肋钢筋可以盘卷交货，每盘可以是一条或多条钢筋组成。
A.正确
B.错误
[单项选择]一次象棋比赛共有10名选手参加，他们分别来自甲、乙、丙三个队，每个人都与其余九名选手各赛一盘，每盘棋的胜利者得1分，负者得。分，平局各得0.5分。结果甲队选手平均得4.5分，乙队选手平均得3.6分，丙队选手平均得9分，那么甲、乙、丙三队参加比赛的选手的人数依次是( )。
A. 6人、3人、1人
B. 4人、5人、1人
C. 3人、5人、2人
D. 5人、1人、4人
[多选题] 依据《城市桥梁工程施工与质量验收规范》CJJ2-2008第8.1.2条有关要求,钢丝检验每批不得大于60t;从每批钢丝中抽查5%,且不少于5盘,进行形状、尺寸和表面检查;从检查合格的钢丝中抽取5%,且不少于3盘,在每盘钢丝的两端取样进行( )试验。
A.硬度
B.抗拉强度
C.重量
D.弯曲
E.伸长率
[单选题]在大型宴会自助餐上，给果冻、鲜果沙拉选用盘来装盘时，要力争做到()，各种甜点与配盘相互呼应、相得益彰。
A.色彩统一
B.码放有层次、特别
C.从整体到局部再到个体的统一、和谐
D.盘与盘之间是统一、没有层次
[单选题]每盘硅芯管的长度偏差应()。
A.≤0.1%
B.≤0.2%
C.≥0.3%
D.≥0.4%
[单选题]切割导火索或导爆管应使用锋利刀具在木板上进行。每盘导火索或每卷导爆管,两端均应切除()5cm。
A.不大于
B.等于
C.不小于
[单选题]在宴会厨房中，各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。 ( )
A.对
B.错
[判断题]宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。
A.正确
B.错误
