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[单项选择]必需脂肪酸的最好的食物来源是（）
A. 牛油
B. 猪油
C. 羊油
D. 奶油
E. 植物油（除椰子油）
[填空题]乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. DILA
E. EPA
[单项选择]以下油脂是必需脂肪酸的最好来源，除了（）。
A. 棉油
B. 豆油
C. 玉米油
D. 菜油
[单项选择]铁的最好食物来源是（）
A. 肉类
B. 谷类
C. 蛋类
D. 牡蛎
E. 豆类
[单项选择]锌的最好食物来源是（）
A. 肉类
B. 谷类
C. 蛋类
D. 牡蛎
E. 豆类
[单项选择]钙的最好食物来源是（）
A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类
[单项选择]成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
A. 2：1
B. 3：1
C. 1：2
D. 1：3
[单项选择]下列食物中必需脂肪酸的最好来源是（）。
A. 植物油
B. 猪油
C. 动物内脏
D. 瘦肉
[单项选择]维生素E的最好食物来源是（）
A. 鱼类
B. 蛋类
C. 肉类
D. 植物油
E. 蔬菜水果
[单项选择]EPA、DHA的最好食物来源是（）
A. 大豆油
B. 花生油
C. 橄榄油
D. 麦胚油
E. 深海鱼油
[单项选择]不饱和脂肪酸含量较低的植物油是（）。
A. 豆油
B. 菜籽油
C. 椰子油
D. 橄榄油
E. 玉米油
[单项选择]植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）
A. 豆油
B. 玉米油
C. 花生油
D. 菜籽油
E. 棕榈油和可可籽油
