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[判断题]( )挂霜是制作甜菜的一种技法,是将白糖放入少量水熬溶化,待泡沫由大变小时,放入炸好的原料裹匀糖浆,冷却后菜肴表面形成一层洁白的糖霜的工艺。
A.正确
B.错误
[单选题]下列最适宜制作挂霜菜的原料是( )。
A.花生米
B.香蕉
C.苹果
D.虾仁
[判断题]保护时限定值由大变小,则在运行方式改变后进行,时限定值由小变大,则在运行方式改变前进行。( )★★★★★
A.正确
B.错误
[判断题]心脏复苏有效时,伤员瞳孔由大变小。
A.正确
B.错误
[单选题]挂霜菜肴最适宜( )。
A.凉食
B.热食
C.温食
D.出锅即食
[判断题]心肺复苏有效时,可见瞳孔由大变小,并有对光反射。( )
A.正确
B.错误
[判断题]‐年版港元横号码的字形为从左到右,由大变小。( )
A.正确
B.错误
[判断题]电气保护套管在垂直敷设时,保护套管变径由大变小时要加装接线盒。( )
A.正确
B.错误
[多选题]氮洗冷箱外表顶部出现挂霜时,必须采取的措施是( ).
A.检查补充珠光砂
B.增加冷箱保护氮量防止湿空气进入
C.采取紧急措施防火防爆
D.停车
[判断题]可以通过液氮洗涤装置液体排放管线的挂霜程度来判断排放情况。( )
A.正确
B.错误
[单选题]锉削时,推送锉刀要平稳,向前推时下压,左手压力由大变小,右手压力( ),向后拉时不加压。
A.由前至后
B.由后至前
C.由大变小
D.由小变大
