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[填空题]对原酒的质量评价,往往在很大程度上要以( )为主,( )为辅。
[填空题]制定原酒的感官质量标准主要考虑:( )。
[填空题]原酒标识内容一般包括: 生产车间 、( )、类别、( )、( )等。
[填空题]原酒储存容器一般都采用( )并用。大容器(不锈钢大罐)储存优级、普级原酒;小容器(如陶坛)储存( )或特级原酒,储存一定时间后再将特级原酒按各自的特点和使用情况组合入大罐,再次贮存。
[填空题]原酒入库根据容器卫生情况,用( )冲洗容器或先用加浆水冲洗后,再用( )擦洗、然后用加浆水冲洗。
[填空题]原酒经过一段时间的贮存,酒的燥辣味( ),酒变得( ),香味也( ),口味变得更加( ),这个变化工程一般称做老熟,也叫陈酿。
[填空题]原酒品评采用()法,即不公开酒名,酒样由专人倒入编号的酒杯中,由品酒人员集体评议,最后统一意见,打分,写出评语,定等级。
[填空题]原酒在贮存过程中发生了合还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、() 等达到新的平衡。
[填空题]调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异,一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒,在香气和口味上都是( )等。
[填空题]一般都上午9-11时和下午 () 时人的感觉器官最灵敏,因此原酒的品评尽量安排在这个时间段。
[填空题]为了减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激,减少疲劳,同时又能鉴评出高度酒精下掩盖着的酒体不足,在原酒品评前需用纯水将原酒降度到 () %vol后鉴评
[判断题]在原酒的质量评价，往往在很大程度上要以感官品评为主，理化指标为辅。
A.正确
B.错误
[单选题]( )既可以教学方法为主,动作为辅,也可以动作为主,教学方法为辅。
A.讲授法
B. 演示法
C.示教作业
D. 示范作业
[判断题]物资主数据管理工作目前主要为运用大数据分析为主、专业复核为辅的工作方式实现物料精准压减，以适应电网高质量发展要求，“选好选优”设备，提升电网本质安全水平。
A.正确
B.错误
