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[单项选择]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。
A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素
E. 皂苷
[单项选择]谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）
A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素
E. 皂苷
[单项选择]阻碍碘吸收的矿物质元素是（）
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铝
[单项选择]植物吸收矿物质元素的主要部位是（），和吸收水分一样。
A. 叶部
B. 韧皮部
C. 根部
D. 木质部
[单项选择]肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
[单项选择]如下哪些矿物元素是动物必需的微量元素（）.
A. K
B. Ca
C. Fe
D. Se
[单项选择]下列几种矿物元素中，不属于常量元素的为（）.
A. Ca
B. Mn
C. Cu
D. Cl
[多项选择]从人体对矿物质的吸收率、需要量以及矿物质在食物中的分布考虑，比较容易缺乏的元素有（）。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
E. 硒
