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[单选题]制作香糟菜时，为保持其风味特色香糟卤要进行( )处理。
A.过滤
B.煮沸
C.调味
D.消毒
[单选题]风味蛋糕具有风味独特，质地( )的特点。
A.细密
B.酥松
C.松软
D.光滑
[单选题]具有风味独特,质地松软特点的蛋糕类制品是( )。
A. 油脂蛋糕
B. 清蛋糕
C. 奶油蛋糕
D. 风味蛋糕
[单选题] 作为食品应符合卫生标准,并符合营养价值、色香、( )等三个方面的要求。
A. 质地
B. 组织
C. 价格
D. 味质
[判断题]( )紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质,泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观等优点。
A.正确
B.错误
[判断题]食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
A.正确
B.错误
[判断题]挂账款项需通过“挂账手工处理”交易进行后续处理，不得使用行内的其他交易进行处理。( )
A.正确
B.错误
[判断题]工地焊接应对焊缝进行焊后热处理，可以不进行探伤检查，也不进行加固处理。
A.正确
B.错误
[单选题]总行违规处理办公室对分支机构员工进行处理的，可委托分支机构违规处理办公室送达《违规处理决定书》和《送达回证》。分支机构违规处理办公室将已送达文件加盖（ ）后交回总行违规处理办公室。
A.分支机构公章
B.分支机构违规处理办公室章
C.分支机构违规处理责任部门章
D.送达人个人印章
[判断题]( )高速铁路断缝大于30mm不宜进行紧急处理时，应进行插短轨临时处理或永久处理。（高速）
A.正确
B.错误
[判断题]发现绝缘失效时，应及时进行临时处理并在温度适宜时进行永久处理。
A.正确
B.错误
[判断题]向污水集中处理设施排放工业废水的,应当按照国家有关规定进行预处理,达到集中处理设施处理工艺要求后方可排放。 ( )
A.正确
B.错误
