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[判断题]糖精在所有天然甜味剂中甜味最强。
A.正确
B.错误
[单选题]人工甜味剂主要有阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖精这几种。很多产品都在使用人工甜味剂来增强口感，不会像其他糖类一样给人们造成热量上的负担。但有研究人员认为，人工甜味剂会让人变胖。因为人工甜味剂能改变肠道菌群，有助于某些特定肠道菌群的生长，这些细菌可以高效提取食物中的能量，把能量转化为脂肪。
以下哪项如果为真，不能支持上述研究人员的论证?
A.摄入人工甜味剂变胖的小鼠，用广谱抗生素杀死其体内肠道细菌后，体重会恢复正常
B.肥胖基因小鼠的肠道内会有一群细菌格外繁荣，人工甜味剂也会使小鼠肠道内的这种细菌格外繁荣
C.研究人员把来自肥胖小鼠的肠道细菌转入正常体重的小鼠后，正常小鼠变胖了
D.在肥胖小鼠和正常小鼠的对比实验中发现，基因决定小鼠肠道菌群结构的不同
[判断题]糖精是以煤焦油中提炼出来的人工甜味剂。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂
A.甜叶菊
B.山梨酸糖醇
C.甘草
D.糖精钠
E.木糖醇
[单项选择]天然甜味剂是由下列哪类物质提取的甜味物质（）。
A. 矿物质
B. 海洋鱼类
C. 动物内脏
D. 植物
E. 动物
[单选题]以下不属于天然甜味剂的是()。
A.干草
B.天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精
[判断题]咸甜味是以咸味为主,甜味为辅的复合味。
A.正确
B.错误
[单选题]先吃咸味食品,再吃甜味食品,对甜味( )变化。
A.更加敏感
B.更加迟钝
C.没有变化
D.基本适应
[判断题]在含糖15%的甜味溶液中加入0.1%的盐，能使甜味明显增加，这是味间的突出作用。
A.正确
B.错误
[单项选择]有甜味的化合物是
A. 人参皂苷Rd
B. 薯蓣皂苷
C. 甘草皂苷
D. 柴胡皂苷
E. 洋地黄毒苷
[简答题]酒中的甜味有人认为主要来源于_____类，特别是_____，它们都含有甜味基团和助甜基
团。
