[判断题]微生物在厌氧条件下发酵可生成多元醇,多元醇在白酒中呈甜味。
A.正确
B.错误

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[填空题]多元醇在白酒中呈甜味,其中 () 在白酒中起缓冲作用,使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

[填空题]多元醇在白酒中呈甜味,其中丙三醇和 () 在白酒中起缓冲作用,使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

[填空题]多元醇在白酒中呈甜味,主要有、 () () 、() 。

[单选题]中级单选题厌氧消化是利用()和厌氧菌进行厌氧生化反应,分解污泥中有机物质的一种污泥处理工艺
A. 、甲烷菌
B. 兼性菌
C. 产乙酸菌
D. 、缺氧菌

[多选题]白酒中本身含有呈甜味物质如（）等，这些物质都可酌情做甜味剂使用。
A.A、甘油
B.B、丙三醇
C.C、2,3-丁二醇
D.D、正己醇

[判断题]白酒中的多元醇类,以甘露醇(即己六醇)的甜味最浓。
A.正确
B.错误

[论述题]有机物厌氧分解(厌氧消化)的全过程分哪几个阶段?

[填空题]( )在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体,并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。

[填空题]多元醇是白酒____() ____的重要成分。

[判断题]高温大曲中提浆的作用是可以造成局部厌氧环境,有利于厌氧菌的生长( )
A.正确
B.错误

[论述题]生化处理系统中好氧和厌氧的主要区别?

[论述题]试比较厌氧法与好氧法处理的优缺点。

[单选题]厌氧/缺氧/好氧工艺的简称是( )。
A.A/O法
B.A2/O法
C.AB法
D.SBR法

[单选题]污泥的( )技术包括污泥的好氧消化和厌氧消化。
A.调理
B.浓缩
C.稳定
D.脱水

[单选题]:哪种厌氧方法最可靠
A.生物厌氧法
B.厌氧罐化学厌氧法
C.抽气换气法
D.烛缸培养法
E.厌氧手套箱法

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