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[填空题]人孔高于路面时，需要降井脖，当井脖降到一定程度而无法再降时，这时就要降（）。
[填空题]当井表面低于路面（）以上时，这时要长井脖。当井脖高度大于（）时，这时要长上覆。
[多项选择]上海老饭店的本帮菜名菜有（）。
A. 以蒸著称的八宝鸡
B. 以烧见长的青鱼秃肺
C. 以刀工出名的扣三丝
D. 以色取胜的生煸草头
E. 以汤闻名的竹笋腌鲜汤
[填空题]暖季型草坪草主要包括狗牙根属、结缕草属、野牛草属、地毯草属、假俭草属、（）属、（）属和（）属等八个属的草坪草。
[简答题]请写出以东坡为名的四种菜名。（如“东坡肉”）
[填空题]自助早餐使用的标签立牌上，英文菜名的字体为（），字号（）。
[配伍题]地高辛属（）|环孢素属（）|碳酸锂属（）|苯妥英钠属（）|苯巴比妥属（）|阿米替林属（）
A. 强心甙类
B. 抗癫痫药
C. 免疫抑制剂
D. 抗躁狂药
E. 抗抑郁药
[填空题]自助早餐使用的标签立牌上，中文菜名的字体为（），字号初号（）。
[单项选择]松鼠鳜鱼在油炸处理时，鱼需要在油中炸（）次完成。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[简答题]如何区分桑属和构属？桑属和构属分别有哪些代表种？
[填空题]木兰科分为（），木莲属，含笑属鹅掌楸属，等几个属。
[单项选择]猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。
A. 馅料
B. 滑炒
C. 水汆
D. 软熘
[填空题]冷季型草坪草主要包括（）属、（）属、（）属和（）属四个属的草坪草。
