更多"在宴会进行中需要不断地更换餐具、用具，这样做主要是为了搞好餐桌卫生、表"的相关试题:
[单项选择]传染病人餐具和饮水用具处理不正确的是（）
A. 单独处理
B. 一用一消毒
C. 个人专用
D. 定期消毒
[填空题]宴会收台的步骤分为先收（），再收（），再收大件餐具，最后收小件餐具。
[单项选择]西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。
A. 法式服务
B. 美式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务
[填空题]宴会前要做好台面餐具的检查、（）、安全检查、设备检查。
[单项选择]宴会开始前（），按规格铺好餐具和台上用品。
A. 15分钟
B. 30分钟
C. 45分钟
D. 60分钟
[单项选择]高档商务宴会需要（）的服务素养
A. 规范矜持
B. 热情麻利
C. 体贴周到
D. 客人自便
[单项选择]宴会的物品配备除各种餐具、台型外，还要有（），以适应顾客的不同需求。
A. 其它各种物品设备
B. 其它各种物品
C. 其它各种演出设备
D. 视听设备
[单项选择]餐厅物品包括各种餐具及各种（）用具，并且要有适当的仓库储存量和使用周转量。
A. 服务
B. 银质
C. 瓷质
D. 陶质
[单项选择]宴会的物品配备除各种餐具（）外，还要有其它各种物品、设备，以适应顾客的不同要求。
A. 视听设备
B. 用具
C. 台型
D. 演出设备
[判断题]所谓通用燃气用具是指能适应燃气组分极不相同的燃具，不要更换部件，就能使燃气用具适应燃烧不同种的燃气。
[多项选择]V型槽内螺纹成型更换规格需要更换那些（）
A. 更换模具
B. 更换压轮
C. 更换高速电机
D. 更换润滑油
E. 用带有颗粒杂质容器在油箱里搅动观察
[单项选择]LKJ需要更换控制程序芯片时是指更换（）芯片。
A. U1、U2
B. U2、U3
C. U3、U4
D. U5、U6
[单项选择]按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。
A. 规格
B. 目的
C. 时间
D. 餐别
[单项选择]如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。
A. 与宴会风格相适应
B. 与甜点特点相适应
C. 客人喜欢
D. 客人用餐时方便、舒适
[单项选择]俄式宴会，需要服务员在（）。
A. 客人面前分让菜肴
B. 厨房将菜肴分好
C. 让客人自己取拿菜肴
D. 将菜肴按份分好端给客人
[判断题]对抢救物品和药品，应按期进行检查和检验，及时更换各种安全用具，必须进行检验后方可使用。（）
[单项选择]宴会划分种类很多，庆祝宴会、欢迎宴会和欢送宴会等是按宴会（）划分的。
A. 规格
B. 时间
C. 餐别
D. 目的
[填空题]餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器使用前必须（）、（），（）、用具用后必须清洗，保持清洁。
[填空题]保育员管理本班物品，包括对（），（）图书，用具，餐具，家具，婴幼儿的（）和（）等的管理。
