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[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透，经食品中心温度测量食品中心温度应不低于（ ）（每餐车班组应配备食品表面和中心温度计）
A.40度
B.50度
C.60度
D.70度
[单选题]熟食品加工应做到即时制作、 烧熟煮透，食品中心温度应达到 （ ）品以上。
A.60
B.70
C.80
D.50
[填空题]《铁路车站旅客列车卫生管理办法》中规定熟食品加工应做到即时制作、烧熟煮透.食品中心温度应达到()以上。
[单选题]加热食品应使中心温度达到( )以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A.60度
B.70度
C.80度
D.100度
[单选题]加载减速法测试系统配置的气象站, 对大气温度测量精度应不低于(
)
A. ±0.5℃
B. ±1℃
C. ±3℃
D. ±5℃
[单选题]简易瞬态工况法测试系统配置的气象站, 对大气温度测量精度应不低于
( )
A. ±0.5℃
B. ±1℃
C. ±3℃
D. ±5℃
[判断题] 采用双怠速法测量时,发动机冷却液和润滑油温度应不低于80℃。
A.正确
B.错误
[判断题] 采用双怠速法测量时,发动机冷却液和润滑油温度应不低于60℃。 80
A.正确
B.错误
[判断题]采用双怠速法测量时,发动机冷却液和润滑油温度应不低于 60℃。( )
A.正确
B.错误
[单选题]测量焦饼中心温度时,在推焦前( )小时开始测量。
A.3
B.4
C.2
[单选题]烧熟后的食品冷藏保存时间不超过（ ）小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于70℃）后再供应，餐车不得切配和外购散装熟食品
A.20
B.21
C.23
D.24
[判断题]烧熟后的食品冷藏保存时间不超过48小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于60℃）后再供应
A.正确
B.错误
[判断题]B008在进行抛（喷）射除锈前，钢管表面温度应不低于露点温度以上5℃。( )
A.正确
B.错误
