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[单项选择]幼儿膳食应遵循平衡膳食的原则，三种功能营养素蛋白质、脂肪与碳水化合物的供给量比例最好保持在（）
A. 1：1：1
B. 1：2.5：3
C. 1：3：4
D. 1：1.5：4
E. 2：1.5：4
[单项选择]肝昏迷膳食应禁食（）。
A. 豆类
B. 鱼类
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 糖
[单项选择]老年人膳食应注意（）。
A. 低盐、高蛋白质
B. 低盐、低胆固醇
C. 奶及奶制品
D. 动物性食品
E. 合理热能，优质蛋白，富含铁，锌，碘
[单项选择]日常膳食应以（）为主。
A. 谷类
B. 蔬菜
C. 肉食
[单项选择]儿童青少年膳食应注意（）。
A. 供给合理而全面的营养
B. 注意有规律的膳食制度
C. 多给富含蛋白质的食物
D. 合理全面营养，规律的膳食制度及一日三餐中热能的合理分配
E. 多给富含钙的食物
[单项选择]伤寒发热期患者的膳食应为（）
A. 普通膳食
B. 管饲要素膳食
C. 管饲无氮膳食
D. 流质膳食
E. 软饭
[单项选择]痛风患者膳食应增加的成分为（）
A. 嘌呤
B. 能量
C. 脂肪
D. 水分
E. 食盐
[单项选择]营养的作用是维持正常发育，供给热量，修补组织和（）。
A. 维持智力
B. 提供氧气
C. 新陈代谢
D. 维持健康
[单项选择]草坪（）不仅供给草坪草生命活动所需要的水分、养分和供给呼吸的氧气，还维持着适宜的温度和热量条件。
A. 土壤
B. 空气
C. 环境
D. 肥料
[单项选择]痛风患者膳食应限制的矿物质为（）
A. 钠
B. 钙
C. 铬
D. 铜
E. 镁
[多项选择]平衡膳食应满足的基本要求有（）。
A. 供给必需的能量和营养素
B. 各种营养素间的比例均衡
C. 合理的烹调加工
D. 尽量生食以保证营养素不丢失
E. 一日三餐，热能分配比例适宜
[单项选择]我们的居民传统膳食应以（）为主
A. 蔬菜
B. 肉类
C. 谷类
D. 水果
[单项选择]细菌性痢疾急性期患者的膳食应为（）
A. 普通膳食
B. 半流质膳食
C. 清流质膳食
D. 冷流质膳食
E. 管饲要素膳食
[多项选择]老年人的膳食应多采用（）烹调方法。
A. 蒸
B. 煮
C. 炖
D. 焯
E. 熏
[单项选择]细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为（）
A. 普通膳食
B. 半流质膳食
C. 清流质膳食
D. 冷流质膳食
E. 管饲要素膳食
[单项选择]一般成人膳食应包含（）大种类的食物。
A. 三
B. 四
C. 五
D. 六
[填空题]（）是指爆炸伴有燃烧现象，爆炸时所需要的氧由爆炸物自身分解供给。
[单项选择]为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充（）
A. 固体食物
B. 半固体食物
C. 捞饭或精制米面
D. 流质食物及汤类
E. 保健食品
