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[单项选择]在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。
A. 制品形态不稳定
B. 制品不易成熟
C. 制品传热率低
D. 制品内部支持力太弱
[简答题]包装的作用?分类?食品包装?食品包装技术?。
[单项选择]包装按包装商品种类划分为食品包装、药品包装、蔬菜包装、机械包装和()。
A. 危险品包装
B. 农产品包装
C. 液体饮料包装
D. 金属品包装
[判断题]包装用纸大体上可分为食品包装用纸与工业品包装用纸两大类,但有些包装纸既可作为食品包装用,也可作为工业品包装用。
[单项选择]食品包装用聚乙烯,聚苯乙烯,聚丙烯成型品的卫生标准中重金属这一指标是以什么金属含量计()。
A. 以铅计
B. 以锰计
C. 以铁计
D. 以汞计
E. 以镍计
[简答题]国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目?影响油脂杂质含量的因素有哪些?
[判断题]液体粉底油脂含量少,容易涂抹,并能发挥自然的效果适合于油性皮肤及皮肤较差的人使用。
[单项选择]无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装()分类。
A. 结构形式
B. 技术方法
C. 流通过程
D. 材料
[判断题]暗色矿物铁镁矿物含量高,浅色矿物硅铝矿含量高。
[单项选择]食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是()。
A. PVC
B. PE
C. PET
D. PP
[填空题]油脂不溶性杂质含量高时,不仅影响()的食用品质,还能加速油脂的品质的变化,影响油脂的安全储藏。
[单项选择]预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面叫做()。
A. 食品标签
B. 广告
C. 主要展示版面