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[单选题]与其他旅游服务相比，导游服务是一种高智能、高技能的服务，因为它是以客观事物为依托，以语言为工具，进行的（ ）劳动。
A.技术创造性
B.思维创造性
C.文化创造性
D.形象创造性
[多选题]与其他服务相比,导游服务的服务含量高是因为导游（）。
A.服务时间长
B.服务范围广
C.服务力度大
D.服务对象多
E.服务纯度高
[不定项选择题]M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：(1)餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理；(2)对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉；(3)菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流；(4)餐厅缺少必要的促销活动；(5)餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。
为了有效提高餐饮服务质量，M饭店餐厅改造中必须特别注重( )等功能性设计。
A.门面装饰
B.空间安排
C.主题文化
D.餐位布局
E.流线安排
[不定项选择题]M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：(1)餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理；(2)对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉；(3)菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流；(4)餐厅缺少必要的促销活动；(5)餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。
根据市场对食品安全信息透明的需求，M饭店决定采取服务环境促销策略。该饭店可以采用的方法主要有( )。
A.店内展示
B.透明厨房
C.免费品尝
D.现场制作
E.积分奖励
[不定项选择题]M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：(1)餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理；(2)对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉；(3)菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流；(4)餐厅缺少必要的促销活动；(5)餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。
M饭店在对菜系品种进行调整时，应考虑( )。
A.满足所有顾客需要
B.菜肴品种数量适中
C.具有本餐厅的特色
D.菜肴组合的平衡性
E.菜肴制作资源匹配性
[不定项选择题]M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：(1)餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理；(2)对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉；(3)菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流；(4)餐厅缺少必要的促销活动；(5)餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。
为提高舒适度，M饭店在餐厅改造过程中，必须特别注重( )等非视觉因素的设计。
A.灯光、色彩、背景音乐话
B.陈设、光线、背景音乐
C.温度、气味、背景音乐
D.温度、色彩、背景音乐
E.气味、光线、背景音乐
[不定项选择题]M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：(1)餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理；(2)对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉；(3)菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流；(4)餐厅缺少必要的促销活动；(5)餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。
导致M饭店餐厅员工流失率高及服务教条的一个主要原因是饭店的一些管理制度设计缺乏人性化，且过于严格为此，该饭店决定修订制度。为保证制度切实可行，修订时必须注意制度的( )。
A.目的性
B.科学性
C.合理性
D.超前性
E.艺术性
[不定项选择题]某饭店是按五星级标准新建的商务会议饭店，拥有客房550间，并配有完善的餐饮、会议和娱乐设施。该饭店所处城市目前已有2家五星级饭店、5家四星级饭店、23家三星级饭店，其他档次的饭店若干家。目前，在该市高星级饭店市场中，2家五星级饭店拥有75％左右的高层次客源，他们的经营决策与行为对其他高星级饭店具有较大影响，而2家五星级饭店之间则存在相互依赖性，竞争策略往往要根据对手的情况加以决策。
与现有的2家五星级饭店相比，该饭店在地理位置和硬件设施方面具有明显的优势，同时具有比较鲜明的民族文化主题特色。并且从发展趋势来看，该地区的市场前景乐观，高层次客源市场具有较大的增长潜力。
目前，该饭店正处于筹建开业阶段，其管理目标是成为本市最好的饭店。开业前，该饭店将科学制定本饭店的经营战略与策略，构建自己的竞争优势。
根据饭店营销管理理论，该饭店在市场介绍期应采取（ ）策略。
A.快速撇脂
B.慢速撇脂
C.密集渗透
D.慢速渗透
[单选题]S饭店为一家新开业的饭店，为了集中精力经营客房业务，该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店，由其负责餐饮业务的运营，并每年向S饭店缴纳一定数额的租金。S饭店的餐饮经营方式为（ ）。
A.合资经营
B.合作经营
C.特许经营
D.外包经营
[单选题]一般而言，（ ）饭店的特点是强调规范、舒适，突出客房产品的核心价值，同时关注饭店的前厅、餐饮及公共区域等，强调的重点在基础设施、服务项目及基本服务。
A.二星级
B.三星级
C.四星级
D.五星级
[多选题]与其他旅游服务相比，导游服务的不同之处是它是（ ）。
A.全方位的服务
B.—种技术性服务
C.一种复杂的服务
D.—种高智能的服务
E.全身心的服务
[单选题]人类早期的向导服务向现代导游服务的转变是一种（ ）的变化。
A.服务方式
B.服务行为
C.服务性质
D.服务方向
[单选题]导游服务是一种高智能的服务，它以导游人员的（ ）为主要依托。
A.知识
B.讲解技能
C.智力资源
D.服务技能
[多选题]导游服务虽是旅游接待服务中的一种服务，然而在各种接待服务中却处于主导地位,这是因为导游服务能（ ）。
A.将这些服务连接起来
B.使这些服务销售得以实现
C.提供游客需要的这些服务
D.使游客的各种需要得以满足
E.使旅游产品进入消费
