更多"[判断题]净料是指直接配制菜点的原料。"的相关试题:
[单选题]利用净料率可以根据净料质量计算毛料的质量，毛料质量等于净料质量（ ）净料率。
A.减去
B.加上
C.除以
D.乘以
[单选题]利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料成本单价等于毛料成本单价（ ）
净料率。
A.减去
B.加上
C.除以
D.乘以
[判断题]（ ）鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
A.正确
B.错误
[单选题] 净料是指( )的原料
A.直接配置菜点
B.经过初步加工
C.清洗干净
D.作为主料
[单选题]净料率对净料成本的影响很大,净料率越高成本越( )。
A.高
B. 低
C.不变
D.以上皆有可能
[判断题]（ ）净料是组成单位产品的半成品性质的原料。
A.正确
B.错误
[单选题]影响净料成本高低的因素主要有原料质量.（ ）和工作态度等。
A.加工要求
B.技术水平
C.原料种类
D.原料数量
[单选题]原料经过了比较复杂的采购渠道，这种净料成本计算方法的是（ ）。
A.一料一档的计算方法
B.一料多档的计算方法
C.多料多档的计算方法
D.不同采购渠道的成本计算方法
[单选题]原料加工处理后布置一种半成品可以利用，这种净料成本计算方法的是（ ）。
A.一料一档的计算方法
B.一料多档的计算方法
C.多料多档的计算方法
D.不同采购渠道的成本计算方法
[单选题]原料加工处理后只有一种半成品可以利用，这种净料成本计算方法的是（ ）。
A.一料一档的计算方法
B.一料多档的计算方法
C.多料多档的计算方法
D.不同采购渠道的成本计算方法
[判断题]半制成品是经过初步熟处理或者调味拌制、腌制的各种原料的净料。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]某厨房购入木耳 9 千克，涨发后它的净料率为 200%，请问它的净料重量是( )。
A. 5 千克
B.15 千克
C. 4.5 千克
D.18 千克
[单选题]已知某酒店购进若干鲈鱼，经刮磷，去腮和内脏后，其净料率为 80%，净料重量为 50
千克，则购进的鲈鱼毛料重量为( )。
A.72.5 千克
B.65 千克
C.62.5 千克
D.70 千克
[判断题]（ ）净料成本计算方法主要包括一料一档和一料多档两种类型。
A.正确
B.错误
[单选题]毛料经粗加工后得到一种以上净料称为( )。
A.一料多档
B.一料一档
C.半制品
D.熟制品
