更多"调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶"的相关试题:
[单项选择]调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是（），二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
A. 去除一部分水分
B. 去除一部分异味
C. 能够使蛋液粘度增加
D. 能够使糖完全溶解
[填空题]测体温前，应先把体温表向下向外甩到（）刻度以下。测体温时应注意把体温表的（）放在腋窝中间，测（）分钟取出。
[单项选择]检查制动器时，应先把重物起吊离地面（）毫米。
A. 150-200
B. 200-500
C. 500-600
D. 600-1000
[填空题]应先把减压器和氧气瓶连接后，再（）氧气瓶的阀门，开启阀门不准猛开，应监视压力，以免气体冲破减压器。
[单项选择]应先把减压器和氧气瓶连接后，再开启氧气瓶的阀门，开启阀门不准猛开，应监视（），以免气体冲破减压器。
A. 压力
B. 温度
C. 流量
[填空题]修理乙炔发生器时，应先把电石桶取出，用水洗干净后，方可进行。如经过焊接处理，应待（）后方可再使用。
[判断题]收集废物箱内垃圾时,应先把箱内垃圾扒到地上，再清除到小木车内。
[判断题]在Excel中，若打印工作表部分数据，应先把它们复制到一张单独的工作表中。
[单项选择]学生a说“全浮式”活塞销的活塞与活塞销在冷态时为过渡配合，装配时应先把铝活塞加热到一定程度，再把活塞销装入，学生b说“半浮式”活塞销是提当发动机工作时，活塞销、连杆小头和活塞销座可以相对运动，他们说法应该是（）。
A. 只有学生a是正确的
B. 只有学生b是正确的
C. 学生a和b都正确
D. 学生a和学生b都不正确
[单项选择]在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为（）。
A. 黄油含脂率低
B. 黄油含水分多
C. 糖易变色
D. 鸡蛋不新鲜
[判断题]在Excel中，若只需打印工作表的部分数据，应先把它们复制到一张单独的工作表。（）
[单项选择]在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意（）。
A. 将糖水熬到很稠，不透明为止
B. 不要将糖水熬上颜色
C. 将糖水熬上适当的黄褐色
D. 不要将过多的水分蒸发
[单项选择]在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）。
A. 提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打
B. 将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色
C. 等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打
D. 在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥
[单项选择]在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。
A. 首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化
B. 黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软
C. 将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内
D. 将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
[填空题]在将蓄电池并入电源系统前，应先把系统电压调整到与蓄电池电压（）才插入蓄电池熔丝或接上蓄电池电缆。
[填空题]用倒顺开关控制电动机正反转时，当电动机处于正转状态时，要使它反转，应先把手柄扳到（）位置。
[单项选择]在讨论变速器的安装时，技师甲说：离合器钢片应该涂上凡士林；技师乙说：在安装磨擦片之前应先把它泡在干净的ATF中。谁正确？（）
A. 甲正确；
B. 乙正确；
C. 两人均正确；
D. 两人均不正确。
[填空题]钻遇（）时，如果海面出现气泡，但气泡稳定且较少，可再钻进3米然后再循环观察。
[判断题]制作意大利黄油酱时，在向蛋清里倒入糖水时，应顺着缸边成一条直线倒入，以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
