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[单选题]适合尝滋味的茶汤温度是( )。
A.35-40℃
B.45-55℃
C.55-60℃
D.高于70℃
[单选题]茶汤温度低于( )时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。
A.15℃
B.20℃
C.30℃
D.40℃
[单选题]茶叶审评尝滋味时,每次入口茶汤数量以( )为宜。
A.2-3ml
B.4-5ml
C.6-8ml
D.8ml以上
[单选题]“滋味较低”它的含义是说茶汤滋味( )。
A.稍高于对照标准样茶
B.高于对照标准样茶
C.相当于对照标准样茶
D.较低于对照标准样茶
[单选题]尝味的茶汤一般 ( )咽下。
A.全部
B.及时
C.要求
D.不宜
[判断题]蒸馏水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。
A.正确
B.错误
[单选题]赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和( ).
A.茶多酚
B.维生素
C.叶绿素
D.咖啡裂
[单选题]尝汤色滋味是较适宜的温度是( ).
A.25-35℃
B.35-45℃
C.45-55℃
D.55-65℃
[单选题]温度下降到( ),茶汤汤色由红亮转红欠亮,并出现冷后浑。
A.0℃
B.5℃
C.10℃
D.16℃
[单选题]当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是（ ）品质好的表现。
A.绿茶
B.乌龙茶
C.白茶
D.红茶
[单选题]在茶汤中含有（ ）的钙时，茶汤变坏带涩。
A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L
[单选题]品饮白毫银针时，待茶汤呈（ ），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A.橙黄色或杏黄色
B.金黄色或橙红色
C.金黄色或橙黄色
D.杏黄色或橙红色
[判断题] 茶汤饮用和闻香的温度以45-55℃为宜,高于60℃,烫嘴烫鼻;低于40℃,香气较低沉,味较涩。
A.正确
B.错误
[判断题]凡干湿评略有烟气,尝滋味又尝不出来的应为正品茶。( )
A.正确
B.错误
