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[简答题]测定脂肪时，索氏抽提法与酸水解法的区别是什么
[单项选择]除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是（）
A. 液液萃取法
B. 高效液相法
C. 酸水解法
D. 纸层析法
E. 超临界二氧化碳法
[单项选择]测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是（）
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪
[单项选择]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果为何种成分（）
A. 游离脂肪
B. 氧化脂肪
C. 原脂肪
D. 结合脂肪
E. 乳脂肪
[单项选择]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪
[单项选择]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，测得的结果是哪种脂肪含量（）
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 乳脂肪
D. 氧化脂肪
E. 原脂肪
[单项选择]能够被有机溶剂直接提取的脂肪是（）
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 粗脂肪
D. 总脂肪
E. 脂溶性成分
[判断题]划线支票不能由持票人直接提取现金。( )
[单项选择]建筑物内的提物井、管道井、通风排气竖井按（）计算建筑面积。
A. 不计算建筑面积
B. 一层
C. 建筑物的自然层
D. 一层的1/2
[判断题]金融机构协助扣划时，应当将扣划的存款直接划入有权机关指定的账户。或者由有关机关直接提取现金。（）
[单项选择]在调查收集证据的各种方法中，直接提取实物的方法是指（）
A. 通过制作笔录提取证据材料
B. 通过照片、录音、录像等手段提取证据材料
C. 提取与案件有关的便于移动的物品和痕迹载体
D. 通过制作模型提取证据材料
[单项选择]令食品从业人员不得直接接触食品，立即调出岗位的疾病是（）
A. 肿瘤
B. 渗出性皮肤病
C. 关节炎
D. 神经系统疾病
E. 高血压
[单选题]食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。
A.矿泉水标准要求
B.纯净水标准要求
C.生活饮用水卫生标准要求
D.蒸馏水标准要求
[单项选择]食品卫生检验中，测定总汞除用湿法消化外，还可以用灰化法消化样品，这种提法（）
A. 正确
B. 正确，在200℃下灰化
C. 不正确，只能用湿法
D. 正确，在300℃以下灰化
E. 正确，400℃以下灰化
[多项选择]患有下列哪些疾病的食品生产经营人员不得参加接触直接入口食品的工作
A. 痢疾
B. 活动性肺结核
C. 高血压
D. 伤寒
E. 病毒性肝炎
[填空题]食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )标准。
[单项选择]我国规定不得用于食品容器、食具和直接与食品接触的包装材料是（）
A. 聚乙烯
B. 酚醛树脂
C. 聚丙烯
D. 聚苯乙烯
E. 三聚氰胺
[判断题]食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。( )
A.正确
B.错误
