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[单项选择]蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是( )。
A. 真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华
B. 真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体
C. 真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率
D. 真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体
[单项选择]新鲜的蔬菜色泽光亮，营养成分损失极小，且味鲜可口。但令人担心的是，农民为了使蔬菜丰产，大量使用化肥和防止病虫害的农药。这些化肥和农药对人体极为有害，因此从某种意义来说，蔬菜越新鲜，在其表面残留的有害物质就越多，对人体的危害就越大，因此在清洗时必须十分认真。刚买回的蔬菜最好先浸泡半小时，再认真清洗几遍，就能做到既营养丰富，又卫生安全。
本文特别强调新鲜蔬菜：
A. 味道鲜美
B. 应该多洗
C. 没有农药
D. 营养丰富
[填空题]“宝路”牌宠物狗专用罐头，由精细研磨的牛肉(约占60%)、蔬菜(约占30%)和其他营养成分混合而成，400克装
[单项选择]奶类食品为人体提供的主要营养素不包括（）
A. 优质蛋白质
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 钙
E. 核黄素
[单项选择]人体最主要的氟来源是
A. 饮水
B. 食物
C. 空气
D. 氟化牙膏
E. 含氟维生素
[单项选择]人体运动系统主要包括
A. 神经、肌肉、韧带、血管
B. 血管、肌肉、骨骼、神经
C. 肌肉、骨骼、关节、韧带
D. 神经、肌肉、关节、骨骼
E. 神经、肌肉、软骨、血管
[单项选择]人体内主要运输铁的蛋白质是
A. 细胞色素类
B. 肌红蛋白
C. 血红蛋白
D. 转铁蛋白
E. 铁蛋白
[单项选择]人体降钙素主要来源于（）。
A. 甲状腺滤泡旁胞
B. 甲状腺滤泡上皮细胞
C. 甲状旁腺主细胞
D. 成骨细胞
E. 破骨细胞
[单项选择]有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）
A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 果糖
D. 核糖
E. 甘露糖
[判断题]蔬菜和水果是人体维生素、蛋白质和膳食纤维的重要来源。( )
[单项选择]疟原虫对人体的主要致病阶段是
A. 红细胞外期裂体增殖期
B. 配子体
C. 红细胞内期裂体增殖期
D. 卵囊
E. 子孢子
[单项选择]苯进入人体的主要途径是（）
A. 皮肤
B. 呼吸道
C. 消化道
D. 伤口
E. 黏膜
[单项选择]人体氟的主要来源为
A. 食物
B. 饮水
C. 幼儿吞咽含氟牙膏
D. 氟片
E. 氟污染的空气
