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[单项选择]脂肪酸分解过程在肝细胞中（）
A. 高尔基体
B. 粗面内质网
C. 细面内质网
D. 染色体
E. 线粒体
[单项选择]食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）
A. 发酵
B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
E. 变质
[简答题]请描述脂肪酸合成与降解过程的物质运输情况。
[判断题]小肠中的脂肪在脂肪酶的作用下分解为甘油和脂肪酸。( )
[单项选择]脂肪组织中的三酰甘油在裂解脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其他组织利用的过程，称为（）
A. 脂肪动员
B. 脂肪分解
C. 脂肪裂解
D. 脂肪利用
E. 脂肪氧化
[单项选择]关于“脂肪酸β氧化”过程的叙述，正确的是（）
A. 脂肪酸β氧化过程是在细胞浆进行的
B. 脂肪酸β氧化直接生成CO2和水
C. 脂肪酸β氧化过程没有脱氢和ATP生成
D. 脂肪酸氧化直接从脂肪酸β氧化开始
E. 脂肪酸β氧化4步反应是可逆的
[单项选择]脂肪酸在人体合成过程中，脂酰基的载体是下列哪一个
A. 肉碱
B. ACP
C. CoA
D. 丙二酰CoA
E. 草酰乙酸
[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. E.二十碳五烯酸（EP
[多项选择]酮体是脂肪酸在肝脏氧化分解时的正常中间代谢产物，它包括
A. 乙酰乙酸
B. β-羟丁酸
C. 丙酮酸
D. 乙酰CoA
[单项选择]脂肪酸在肝中氧化分解的中间产物是 （）
A. 葡萄糖
B. 血浆脂类
C. 酮体
D. 清蛋白
E. 酶
[单项选择]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：2：2
D. 2：2：1
E. 2：1：2
[单项选择]分解脂肪为甘油、甘油一酯和脂肪酸的是（）
A. 淀粉酶
B. 麦芽糖酶
C. 胰脂肪酶
D. 肠肽酶
E. 核酸酶
[单项选择]参与脂肪酸合成过程的酶是
A. 脂酰CoA合成酶
B. 肉碱脂酰转移酶
C. HMGCoA合成酶
D. HMGCoA裂解酶
E. 乙酰CoA羧化酶
[单项选择]脂肪酸合成酶催化合成的脂肪酸是
A. 软脂酸
B. 硬脂酸
C. 软油酸
D. 亚油酸
E. 亚麻酸
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。
A. ＞1∶1∶1
B. ＜1∶1∶1
C. 1∶1∶1
D. ＜1∶1∶1.5
E. ＞1∶1∶1.5
[单项选择]葡萄糖和脂肪酸分解进入三羧酸循环的共同中间代谢产物是（）
A. 丙酸
B. 乙酰CoA
C. 琥珀酰CoA
D. α-磷酸甘油
E. 磷酸二羟丙酮
