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[单选题]保存果蔬最适宜的温度是
A. －18℃左右
B. －10℃左右
C. 0℃左右
D. 4℃左右
E. 10℃左右
[判断题]一般保存蔬菜、水果的适宜温度是零度( )
A.正确
B.错误
[单选题]保存温度对血小板活性影响很大,适宜温度为
A.4℃~6℃
B.8℃~10℃
C.室温
D.18℃~22℃
E.20℃~24℃
[单选题]下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( )
A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残
C.切菜:要随切随炒,切忌切好后就置
D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失
[单选题]下列哪种操作不适宜保存蔬菜中的维生素( )
A.菜要先洗后切
B.菜切好即炒，忌久置
C.为除去农药切好的菜要浸泡2小时以上
D.买菜要买新鲜的
E.烹炒蔬菜时加点醋，可减少维生素C的损失
[单选题].保存断肢的适宜温度为 ( )
A. -8℃
B. -4℃
C. 0℃
D. . 4℃
E. .8℃
[单选题] (单选题)库存血保存的适宜温度和有效期是
A. 0℃，1～2周
B. 0℃，2～3周
C. 4℃，1～2周
D. 4℃，2～3周
E. 10℃，1～2周
[单选题]保存断肢的适宜温度是多少?( )
A. -1~0摄氏度
B. 2~3摄氏度
C. 4~5摄氏度
D. 6~7摄氏度
[单选题]下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( ).
A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残
C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失
