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[判断题]耐热混凝土投料次序：先将水泥、掺合料、粗细骨料干板2min，然后加水至颜色均匀。
[单项选择]芙蓉鱼片属于（）茸胶。
A. 软质
B. 嫩质
C. 硬质
D. 汤糊
[单项选择]汤糊茸胶是按茸泥的（）特性分类出来的。
A. 浓度
B. 色泽
C. 颗粒
D. 弹性
[单项选择]制作茸胶的最佳温度是（）。
A. 2℃
B. 8℃
C. 15℃
D. 30℃
[单项选择]鱼圆在调制茸胶时可以添加少量的（）。
A. 油脂
B. 面粉
C. 鱼胶
D. 琼脂
[单项选择]原料加入茸胶后（）增强，有利于菜肴的造型。
A. 弹性
B. 嫩度
C. 可塑性
D. 吸水性
[单项选择]制茸胶时，畜肉原料的吸水率一般是（）。
A. 60%～80%
B. 100％～120％
C. 30%～50%
D. 40％～100％
[填空题]采用一次投料法在投料斗中投料时，投料顺序为（）。
[单项选择]反应器投料顺序极其重要，对于丙烯腈装置来说，应始终按（）投料顺序进行投料。
A. 空气、氨、丙烯
B. 氨、丙烯、空气
C. 氨、空气、丙烯
D. 空气、丙烯、氨
[单项选择]一次投料法投料顺序是（）。
A. 砂子→水泥→石子→水→外加剂
B. 砂子→水泥→石子→外加剂→水
C. 水→砂子→石子→水泥→外加剂
D. 外加剂→石子→砂子→水→水泥
[简答题]无菌分装（头孢类）的原料在折分投料后不为整桶投料（如5kg/桶原料按工艺处方折分后应投料8.56kg）剩余原料退库还是在下发批生产指令时按整桶原料投料进行分装？（FL1）
[简答题]混合的投料顺序与混合时间？遇到含量规格比较小时怎样投料？
[简答题]为什么沼气池不论投料还是没投料都不准敞口时间太长？
[单项选择]投料人员应如实填写《投料记录表》，记录所使用原辅料及配料的（）。
A. 数量
B. 批次
C. 名称
D. 名称、批次、数量
[单项选择]气化炉第一次投料不成功必须经（）置换合格后，方可进行第二次投料操作。
A. 空气
B. 蒸汽
C. 氧气
D. 氮气
[填空题]混橡时配合剂的称量和投料方式有两种，即手工称量和投料；和（）。
