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[单选题]一般口感酥脆或带馅的品种适合于( )。
A.温油炸
B.凉油炸
C.热油炸
D.沸油炸
[判断题]热油炸适用于口感酥脆的点心，因为能将面坯的水分炸干( )。
A.正确
B.错误
[判断题]( )烤制含糖多成品口感要求酥脆，体积较大的面点品种时，炉温应高一些。
A.正确
B.错误
[判断题] 物理膨松性主坯成品的特点是体积酥松多孔，成蜂窝状组织结构，口感酥脆浓香。( )
A.正确
B.错误
[单选题]皮馅( )不当是影响生物膨松面坯带馅制品成形主要因素之一。
A.过多
B.过少
C.软硬
D.比例
[单选题]适合于一般直线管理人员的现场培训方法是()
A. 工作指导法
B. 工作轮换法
C. 特别任务法
D. 个别指导法
[判断题]仪器分析一般适合于微量或痕量组分的测定，因此也更适合于高含量组分的测定。
A.正确
B.错误
[单选题]按职能分解的监理组织形式一般适合于( )。
A.中、小型建设项目
B.大、中型建设项目
C.小型建设项目
D.大型建设项目
[判断题]直接营销渠道一般适合于规模较大、市场占有份额较大、营销控制能力较强的公司。间接营销渠道适合于新成立的、规模较小的保险公司。
A.正确
B.错误
[单选题]一般人群膳食指南共有十条，适合于( )岁以上正常人群。
A.6
B.8
C.9
D.10
[单选题]一般日常生活用品，适合于选择_______媒介做广告。
A.人员
B.专业杂志
C.电视
D.公共关系
[单选题]一般日常生活用品做广告,适合于选择_________媒介
A.电视
B.公共关系
C.人员
D.专业杂志
[判断题]拉式策略一般适合于单位价值较高、性能复杂、需要做示范的产品。( )
A.正确
B.错误
[单选题]一般先求出菜点的总成本,然后再计算单位平均成本的方法适合于( )生产。
A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点
[单选题](单选题)在一般情况下,低矮的墙面多适合于采用哪种分隔的处理方法( )
A.竖向分割
B.横向分割
C.自由分割
D.门窗分割
