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[填空题]采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（ ） 、（ ）的优点。
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。
A.超过4%
B.达到5%
C.不足5%
D.超过5%
[单选题]在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
A.水质
B.冲泡水温
C.壶温
D.水量
[判断题]有毒有害工作场所的醒目位置应设置有毒有害因素告示牌，注明岗位名称、有毒有害因素名称、国家规定的最高允许浓度、监测结果、预防措施等。
A.正确
B.错误
[单选题]在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.壶温
B.水温
C.水质
D.水量
[判断题]经检测，有限空间的危险有害因素符合《工作场所有害因素职业接触限值第一部分化学有害因素》（GBZ2.1）的要求后，方可进入有限空间作业。
A.正确
B.错误
[单选题]机械使用过程中的危险有害因素分为机械性有害因素和非机械性有害因素,下列选项中全部属于机械性危险有害因素的是()。
A.锋利的锯片、间距不够造成的挤压、高处存放物体的势能
B.机械的质量分布不均、机械具有电气故障、存在危险温度
C.强度不够导致的断裂、堆垛的坍塌、存在危险温度
D.尖锐的刀片形状、机械具有电气故障、快速转动部件的动能
[单选题]茶叶“回潮”是因为茶叶具有( )特性。
A.吸附性
B.吸湿性
C.陈化性
D.光化反应
[多选题]茶叶提神主要是茶叶中( )的作用。
A.氨基酸
B.维生素
C.矿物质
D.咖啡碱
E.黄烷醇类化合物
[判断题]若容器或槽箱内存在有害气体或存在有可能发生有害气体的残留物质，应先进行通风，把有害 气体或可能发生有害气体的物质清除后，作业人员方可进内工作。作业人员应轮换工作和休息。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶“失风”是因为茶叶具有( )特性。
A.吸湿性
B.吸附性
C.陈化性
D.光化反应
[单选题]茶叶“串味”是因为茶叶具有( )特性。
A.吸湿性
B.吸附性
C.陈化性
D.光化反应
